🥟 Σουμάι χοιρινό

Name: Σουμάι χοιρινό
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 300 γρ. χοιρινός κιμάς; 150 γρ. ωμές γαρίδες, ψιλοκομμένες; 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ; 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 24 στρογγυλά φύλλα για γουόντον; Αλάτι και λευκό πιπέρι κατά βούληση

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

292kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη12 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες16 γρ. / 100 γρ.

Τα σουμάι χοιρινό είναι μικρά, ανοιχτά από πάνω ντάμπλινγκ στον ατμό με ζουμερή γέμιση από χοιρινό κιμά και ψιλοκομμένες γαρίδες, καρυκευμένη με τζίντζερ και σάλτσα σόγιας και τυλιγμένη σε λεπτό φύλλο σιταριού. Η γέμιση είναι ελαστική και νόστιμη, και το φύλλο μαλακό στις άκρες. Είναι κλασικό ντιμ σαμ και σερβίρονται σε καλάθια από μπαμπού με τσάι.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη12 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 25% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό, γαρίδες

Όχι veganλόγω: χοιρινό, γαρίδες, φύλλο για γουόντον

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλο για γουόντον, σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο16 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

χοιρινόγαρίδεςφύλλο για γουόντοντζίντζερσάλτσα σόγιας

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

300 γρ. χοιρινός κιμάς
150 γρ. ωμές γαρίδες, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
24 στρογγυλά φύλλα για γουόντον
Αλάτι και λευκό πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον χοιρινό κιμά, τις γαρίδες, το τζίντζερ, τη σόγια, τα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας δυνατά προς μία κατεύθυνση μέχρι να κολλάει.
Κρατήστε ένα φύλλο σε χαλαρή γροθιά, βάλτε ένα γεμάτο κουταλάκι γέμιση και πιέστε απαλά σε σχήμα κυπέλλου, αφήνοντας ανοιχτό το πάνω μέρος.
Λειάνετε την επιφάνεια και χτυπήστε ελαφρά τη βάση για να ισιώσει.
Στρώστε ένα καλάθι ατμού με λαδόχαρτο και μαγειρέψτε τα σουμάι στον ατμό πάνω από βραστό νερό για 10–12 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά.
Σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό κιμά για να μειώσετε το λίπος χωρίς να χαθεί η ζουμερότητα, χάρη στις γαρίδες.
Μετράτε τα κομμάτια — τα σουμάι είναι μικρά και τρώγονται εύκολα σε υπερβολή· συνδυάστε λίγα με λαχανικά στον ατμό.
Βουτάτε με μέτρο: λίγη σόγια δίνει γεύση χωρίς πολλές θερμίδες, αλλά το αλάτι αθροίζεται.

Ιστορία

Τα σουμάι συνήθως αποδίδονται στη βόρεια Κίνα, και η εκδοχή με χοιρινό και γαρίδες έγινε ένα από τα πιο γνωστά πιάτα του καντονέζικου ντιμ σαμ στα τεϊοποτεία της Καντόνας και του Χονγκ Κονγκ. Σήμερα τρώγονται σε όλη την Κίνα, την Ιαπωνία και τη Νοτιοανατολική Ασία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σουμάι χοιρινό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →