🥟 Shumai di maiale

Name: Shumai di maiale
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cina · Guangdong
Ingredients: 300 g di maiale macinato; 150 g di gamberi crudi, tritati; 1 cucchiaio di zenzero grattugiato; 1 cucchiaio di salsa di soia; 2 cipollotti, tritati finemente; 24 sfoglie rotonde per wonton; Sale e pepe bianco a piacere

Origine: Cina · Guangdong

292kcal

a porzione · 150 g

195kcal

per 100 g

18 gProteine12 g / 100 g

14 gGrassi9 g / 100 g

24 gCarboidrati16 g / 100 g

Gli shumai di maiale sono piccoli ravioli al vapore aperti in cima, con un ripieno succoso di maiale macinato e gamberi tritati, insaporito con zenzero e salsa di soia e avvolto in una sottile sfoglia di frumento. Il ripieno è elastico e saporito, e la sfoglia morbida ai bordi. Sono un classico del dim sum, serviti nei cestelli di bambù con il tè.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine12 g di proteine per 100 g — il 25% delle calorie

Non vegetarianoper: maiale, gamberi

Non veganoper: maiale, gamberi, sfoglia per wonton

Contiene maialeper: maiale

Contiene glutineper: sfoglia per wonton, salsa di soia

Non chetogenico16 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Uova ⚠ Soia

Di cosa è fatto

maialegamberisfoglia per wontonzenzerosalsa di soia

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

300 g di maiale macinato
150 g di gamberi crudi, tritati
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cipollotti, tritati finemente
24 sfoglie rotonde per wonton
Sale e pepe bianco a piacere

Procedimento

Mescola maiale, gamberi, zenzero, salsa di soia, cipollotti, sale e pepe e lavora energicamente in una sola direzione finché il composto è appiccicoso.
Tieni una sfoglia nel pugno chiuso senza stringere, aggiungi un cucchiaino colmo di ripieno e premi delicatamente fino a formare una coppetta, lasciando la parte superiore aperta.
Liscia la superficie e batti la base per appiattirla.
Fodera un cestello per la cottura a vapore con carta da forno e cuoci gli shumai sopra acqua bollente per 10–12 minuti, finché sono cotti.
Servi caldi.

Come renderlo più leggero

Usa maiale macinato magro per ridurre il grasso senza perdere succosità grazie ai gamberi.
Conta i pezzi: gli shumai sono piccoli ed è facile mangiarne troppi; abbinane pochi a verdure al vapore.
Intingi con moderazione: un po' di salsa di soia dà sapore senza molte calorie, ma il sale si accumula.

Storia

Gli shumai vengono di solito fatti risalire alla Cina settentrionale, e la versione con maiale e gamberi è diventata uno dei piatti più noti del dim sum cantonese nelle case da tè di Canton e Hong Kong. Oggi si mangiano in tutta la Cina, in Giappone e nel Sud-est asiatico.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce shumai di maiale e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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