🥬 Βιετναμέζικα φρέσκα ρολά
Τα βιετναμέζικα φρέσκα ρολά, gỏi cuốn, είναι μαλακά ρολά από ριζόχαρτο γεμισμένα με ποσέ γαρίδες, φιδέ ρυζιού, μαρούλι και φρέσκο δυόσμο. Δεν τηγανίζονται, γι' αυτό έχουν ελαφριά, δροσερή και μυρωδάτη γεύση, με μαστιχωτό περίβλημα. Σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου με πηχτή σάλτσα φιστικιού για βούτηγμα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 12 φύλλα ριζόχαρτο
- 300 γρ. γαρίδες, ποσέ, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
- 100 γρ. φιδές ρυζιού, βρασμένος
- 8 φύλλα μαρουλιού
- 1 ματσάκι δυόσμος
- Σάλτσα φιστικιού για βούτηγμα, περίπου 120 ml
Εκτέλεση
- Βουτήξτε ένα φύλλο ριζόχαρτο σε χλιαρό νερό για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει εύκαμπτο και απλώστε το.
- Βάλτε μαρούλι, λίγο φιδέ και δυόσμο στο κάτω τρίτο.
- Διπλώστε τα πλαϊνά, τυλίξτε μέχρι τη μέση, προσθέστε 3 μισές γαρίδες και ολοκληρώστε το τύλιγμα σφιχτά.
- Επαναλάβετε και σερβίρετε με τη σάλτσα φιστικιού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βουτάτε ελαφρά: η σάλτσα φιστικιού δίνει τις περισσότερες θερμίδες.
- Προσθέστε επιπλέον μαρούλι και μυρωδικά για όγκο.
- Βάλτε λίγο λιγότερο φιδέ και περισσότερες γαρίδες.
Ιστορία
Το gỏi cuốn συνδέεται ιδιαίτερα με το νότιο Βιετνάμ και είναι σήμερα ένα από τα πιο γνωστά βιετναμέζικα πιάτα στο εξωτερικό.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει βιετναμέζικα φρέσκα ρολά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →