🍤 Φρέσκα σπρινγκ ρολ με γαρίδες
Αυτά τα φρέσκα σπρινγκ ρολ τυλίγουν ποσέ γαρίδες, βερμιτσέλι ρυζιού, τραγανό μαρούλι και δυόσμο σε μαλακό ρυζόχαρτο. Σερβίρονται κρύα και χωρίς τηγάνισμα, είναι ελαφριά και ελαστικά, με τις γαρίδες να φαίνονται μέσα από το περιτύλιγμα. Το χαρακτηριστικό τους συνοδευτικό είναι μια πλούσια σάλτσα φιστικιού, που δίνει γλυκύτητα και αλμυρό βάθος στα δροσερά, αρωματικά ρολά.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 12 φύλλα ρυζόχαρτου
- 400 γρ. γαρίδες
- 150 γρ. βερμιτσέλι ρυζιού
- 1 μαρούλι, με τα φύλλα χωρισμένα
- 1 μεγάλο ματσάκι δυόσμο
- 120 ml σάλτσα φιστικιού, για βούτηγμα
Εκτέλεση
- Βράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά, αφήστε τις να κρυώσουν, καθαρίστε τις και κόψτε τες στη μέση κατά μήκος.
- Βράστε το βερμιτσέλι σύμφωνα με τη συσκευασία, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίξτε καλά.
- Βουτήξτε ένα φύλλο ρυζόχαρτου σε χλιαρό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και απλώστε το.
- Βάλτε μαρούλι, βερμιτσέλι και δυόσμο κοντά στην κάτω άκρη και τις μισές γαρίδες από πάνω.
- Γυρίστε μέσα τις πλευρές και τυλίξτε σφιχτά· επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα.
- Σερβίρετε με τη σάλτσα φιστικιού σε μικρό μπολάκι για βούτηγμα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Η σάλτσα φιστικιού είναι το πιο θερμιδογόνο κομμάτι — βουτήξτε ελαφρά ή αραιώστε τη με λίγο χλιαρό νερό και χυμό λάιμ.
- Γεμίστε τα ρολά με περισσότερο μαρούλι και δυόσμο και λιγότερο βερμιτσέλι.
- Μετρήστε τα ρολά που τρώτε — δύο ή τρία κάνουν μια ελαφριά μερίδα.
Ιστορία
Τα φρέσκα ρολά με ρυζόχαρτο συνδέονται κυρίως με το νότιο Βιετνάμ, όπου είναι συνηθισμένο σνακ στις αγορές και στον δρόμο. Οι εκδοχές μόνο με γαρίδες και σάλτσα φιστικιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στα βιετναμέζικα εστιατόρια του εξωτερικού.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει φρέσκα σπρινγκ ρολ με γαρίδες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →