🐟 Pesce al vapore con zenzero e cipollotti

Name: Pesce al vapore con zenzero e cipollotti
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Cina
Ingredients: 400 g di filetti di pesce bianco (merluzzo, branzino o tilapia); 20 g di zenzero fresco, a listarelle sottili; 3 cipollotti, a listarelle sottili; 2 cucchiai di salsa di soia chiara; 1 cucchiaino di olio di sesamo; 1 cucchiaio di olio vegetale; 1 cucchiaio di acqua

Origine: Cina

275kcal

a porzione · 250 g

110kcal

per 100 g

45 gProteine18 g / 100 g

8 gGrassi3 g / 100 g

5 gCarboidrati2 g / 100 g

Il pesce al vapore è una semplice preparazione cinese di filetti di pesce bianco cotti al vapore sopra lo zenzero, poi conditi con salsa di soia, cipollotti freschi e un filo di olio di sesamo bollente. La carne resta morbida e si sfalda, e la salsa leggera lascia emergere il gusto pulito del pesce. Si serve con riso bianco e verdure.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica2 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine18 g di proteine per 100 g — il 65% delle calorie

Non vegetarianoper: pesce bianco

Non veganoper: pesce bianco

Contiene glutineper: salsa di soia

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Pesce ⚠ Soia ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

pesce biancozenzerosalsa di soiacipollottiolio di sesamo

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

400 g di filetti di pesce bianco (merluzzo, branzino o tilapia)
20 g di zenzero fresco, a listarelle sottili
3 cipollotti, a listarelle sottili
2 cucchiai di salsa di soia chiara
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaio di acqua

Procedimento

Disponi metà dello zenzero su un piatto resistente al calore e appoggiaci sopra il pesce.
Cuoci al vapore sopra acqua bollente per 8–10 minuti finché il pesce si sfalda.
Elimina il liquido e distribuisci sopra il resto dello zenzero e i cipollotti.
Mescola la salsa di soia con l'acqua e versala sul pesce.
Scalda l'olio vegetale e quello di sesamo finché fumano e versali sui cipollotti. Servi subito.

Come renderlo più leggero

Usa solo un cucchiaino di olio di sesamo: 1 cucchiaino ≈ 40 kcal.
Vacci piano con la salsa di soia per limitare il sale.
Servi con verdure al vapore e una piccola porzione di riso bianco.

Storia

La cottura al vapore è uno dei metodi di cottura cinesi più antichi, e il pesce cucinato così è comune nelle cucine di casa in tutta la Cina e il Sud-est asiatico.

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