🐟 تارتار التونة
تارتار التونة مكعبات تونة نيئة متبّلة بصلصة الصويا وعصير الليمون الأخضر وبذور السمسم المحمصة، تُقدَّم مع مكعبات الأفوكادو الكريمية. قوامه ناعم منعش وغني بنكهة الأومامي مع لمسة حمضية زاهية. يُضغط عادةً في حلقة على الطبق ويُقدَّم باردًا مقبلًا خفيفًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ تونة صالحة للأكل نيئة
- 1 حبة أفوكادو ناضجة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- عصير 1 ليمونة خضراء
- 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص
- 1 بصل أخضر، مقطع ناعمًا
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- أبقِ التونة باردة جدًا وقطّعها مكعبات صغيرة متساوية.
- قطّع الأفوكادو مكعبات وقلّبه مع نصف عصير الليمون ورشة ملح.
- اخلط التونة مع صلصة الصويا وباقي عصير الليمون والبصل الأخضر.
- اضغط الأفوكادو في حلقة على كل طبق وضع التونة فوقه.
- رشّ السمسم وقدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف حبة أفوكادو لحصتين لتبقى الدهون معتدلة.
- قدّمه على شرائح الخيار بدل البسكويت المالح أو الخبز.
- تبّله بمزيد من الليمون بدل إضافة الزيت.
التاريخ
انتشر تارتار السمك النيء في المطاعم الإيطالية والعالمية منذ أواخر القرن العشرين، مستعيرًا توابل مثل الصويا والسمسم من المطبخ الياباني. وتارتار التونة اليوم مقبل شائع في قوائم المطاعم الإيطالية والمتوسطية الحديثة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تارتار التونة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →