🍜 Темпура-соба
Темпура-соба — миска гречневой лапши в горячем бульоне даси, увенчанная хрустящей креветкой темпура и россыпью нарезанного зелёного лука. У лапши ореховый, землистый вкус, бульон лёгкий и пикантный, а темпура постепенно размягчается, впитывая суп. Это быстрое согревающее блюдо в лапшичных по всей Японии.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г сухой лапши соба
- 800 мл даси
- 4 креветки темпура (готовые или свежеобжаренные)
- 2 стебля зелёного лука, тонко нарезанных
- Соль по вкусу
- Щепотка перца сичими (по желанию)
Приготовление
- Нагрейте даси и слегка посолите; держите чуть ниже кипения.
- Отварите собу в большом количестве кипящей воды по инструкции на упаковке, около 4–5 минут, затем быстро сполосните.
- Прогрейте лапшу в горячем бульоне и разделите по двум мискам.
- Выложите в каждую миску по 2 креветки темпура и нарезанный зелёный лук.
- Посыпьте перцем и сразу подавайте, пока темпура не размякла.
Как сделать легче
- Попросите темпуру отдельно и положите один кусочек вместо двух.
- Добавьте в миску побольше зелёного лука, шпината или грибов — это даст объём при очень малом количестве калорий.
- Оставьте часть бульона в миске, если следите за солью.
История
Лавки соба и палатки с темпурой процветали в Эдо в XVIII и XIX веках, и класть темпуру на горячую собу стало там обычным заказом. Сегодня тэнпура соба есть в меню почти каждой лавки соба в Японии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает темпура-соба и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →