🍜 Темпура-удон
Темпура-удон сочетает толстую упругую пшеничную лапшу с горячим бульоном даси и хрустящими креветками темпура сверху. Лапша мягкая и пружинистая, бульон мягкий и пикантный, а кляр впитывает суп, сохраняя хруст по краям. Нарезанный зелёный лук завершает миску — сытный, согревающий обед по всей Японии.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 порции лапши удон (около 400 г варёной)
- 800 мл даси
- 4 креветки темпура
- 2 стебля зелёного лука, нарезанных
- Соль по вкусу
- Щепотка перца сичими (по желанию)
Приготовление
- Доведите даси до слабого кипения и слегка посолите.
- Сварите или прогрейте удон в кипящей воде 1–3 минуты, затем слейте воду.
- Разделите лапшу по двум глубоким мискам и залейте горячим бульоном.
- Выложите на каждую миску по 2 креветки темпура и посыпьте зелёным луком.
- Добавьте перец, если хотите, и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Выберите по одному кусочку темпуры на миску и добавьте вместо второго мягко приготовленные овощи.
- Добавьте в миску шпинат, грибы или ростки фасоли для объёма.
- Выпейте только часть бульона, чтобы не превысить норму соли.
История
Удон едят в Японии веками, а привычка класть темпуру в лапшичные супы укоренилась в лапшичных периода Эдо. Темпура-удон сегодня — обычное блюдо в сетях удон и на домашних кухнях по всей стране.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает темпура-удон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →