🍤 Τεντόν (μπολ ρυζιού με τεμπούρα)

Name: Τεντόν (μπολ ρυζιού με τεμπούρα)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία · Τόκιο
Ingredients: 300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι κοντόσπερμο; 4 γαρίδες τεμπούρα; 4 κομμάτια τεμπούρα λαχανικών (κολοκύθα, μελιτζάνα, πράσινη πιπεριά); Για το τάρε: 40 ml σάλτσα σόγιας, 40 ml μιρίν, 15 γρ. ζάχαρη, 40 ml νερό

Προέλευση: Ιαπωνία · Τόκιο

800kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

104 γρ.Υδατάνθρακες26 γρ. / 100 γρ.

Το τεντόν είναι ένα μπολ με ρύζι στον ατμό, με τεμπούρα γαρίδας και λαχανικών από πάνω, περιχυμένο με τάρε, μια γλυκοαλμυρή σάλτσα από σάλτσα σόγιας, μιρίν και ζάχαρη. Η σάλτσα διαποτίζει το κουρκούτι και το ρύζι από κάτω, έτσι κάθε μπουκιά είναι ταυτόχρονα τραγανή, κολλώδης και γυαλιστερή. Είναι ένα χορταστικό, φθηνό μεσημεριανό που σερβίρεται σε εξειδικευμένα μαγαζιά τεντόν και σε εστιατόρια τεμπούρα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες τεμπούρα

Όχι veganλόγω: γαρίδες τεμπούρα, λαχανικά τεμπούρα

Περιέχει γλουτένηλόγω: γαρίδες τεμπούρα, λαχανικά τεμπούρα, σάλτσα τάρε

Όχι κέτο26 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

γαρίδες τεμπούραλαχανικά τεμπούραρύζισάλτσα τάρε

Συνταγή

2 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι κοντόσπερμο
4 γαρίδες τεμπούρα
4 κομμάτια τεμπούρα λαχανικών (κολοκύθα, μελιτζάνα, πράσινη πιπεριά)
Για το τάρε: 40 ml σάλτσα σόγιας, 40 ml μιρίν, 15 γρ. ζάχαρη, 40 ml νερό

Εκτέλεση

Σιγοβράστε τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν, τη ζάχαρη και το νερό για 2–3 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρά.
Τηγανίστε ή ζεστάνετε την τεμπούρα ώστε να είναι ζεστή και τραγανή.
Μοιράστε το ζεστό ρύζι σε δύο μπολ και περιχύστε με μια κουταλιά τάρε.
Βουτήξτε για λίγο κάθε κομμάτι τεμπούρα στο τάρε και τοποθετήστε το πάνω στο ρύζι.
Ρίξτε από πάνω λίγη ακόμη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ζητήστε λιγότερο τάρε — στη σάλτσα βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης και του αλατιού.
Φτιάξτε το μπολ με περισσότερη τεμπούρα λαχανικών και λιγότερο ρύζι ή αντικαταστήστε το μισό ρύζι με χόρτα στον ατμό.
Μοιραστείτε ένα μπολ και προσθέστε δίπλα μια διαυγή σούπα ή σαλάτα.

Ιστορία

Το όνομα είναι σύντμηση του τενπούρα ντονμπούρι, δηλαδή μπολ ρυζιού με τεμπούρα. Λέγεται γενικά ότι το τεντόν εμφανίστηκε στο Τόκιο τον 19ο αιώνα, και σήμερα πουλιέται παντού, από παλιά μαγαζιά τεμπούρα μέχρι αλυσίδες φαστ φουντ τεντόν.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τεντόν (μπολ ρυζιού με τεμπούρα) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →