🍤 Тэндон (рис с темпурой)
Тэндон — миска риса на пару, покрытого креветками и овощной темпурой и политого таре — сладко-солёным соусом из соевого соуса, мирина и сахара. Соус пропитывает кляр и рис под ним, поэтому каждый кусочек одновременно хрустящий, липкий и глянцевый. Это сытный недорогой обед, который подают в специализированных лавках тэндон и ресторанах темпуры.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г варёного круглозёрного риса
- 4 креветки темпура
- 4 куска овощной темпуры (тыква, баклажан, зелёный перец)
- Для таре: 40 мл соевого соуса, 40 мл мирина, 15 г сахара, 40 мл воды
Приготовление
- Прокипятите соевый соус, мирин, сахар и воду 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
- Обжарьте или прогрейте темпуру, чтобы она была горячей и хрустящей.
- Разделите горячий рис по двум мискам и полейте ложкой таре.
- Ненадолго обмакните каждый кусочек темпуры в таре и выложите на рис.
- Полейте ещё небольшим количеством соуса и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Просите меньше таре — именно в соусе сосредоточена большая часть сахара и соли.
- Делайте миску с большим количеством овощной темпуры и меньшим количеством риса или замените половину риса овощами на пару.
- Разделите одну миску на двоих и добавьте прозрачный суп или салат.
История
Название — сокращение от «тэнпура домбури», миска риса с темпурой. Считается, что тэндон появился в Токио в XIX веке, а сегодня его продают везде — от старых домов темпуры до сетей фастфуда тэндон.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тэндон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →