🐟 Тайские рыбные котлеты (тод ман пла)
Тод ман пла — упругие тайские рыбные котлеты из измельчённой белой рыбы, растёртой с красной пастой карри и яйцом, с добавлением нарезанной длинной фасоли и измельчённых листьев лайма макрут. Обжаренные во фритюре до пышности и золотистого цвета, они пружинистые внутри, с ароматным, умеренно острым вкусом. Их подают горячими как закуску с соусом из огурцов и чили.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г филе белой рыбы без кожи
- 2 ст. л. красной пасты карри
- 1 яйцо
- 100 г длинной фасоли, тонко нарезанной
- 5 листьев лайма макрут, мелко нашинкованных
- 1 ч. л. сахара
- Растительное масло для жарки
- Огурец, шалот, чили и уксус для соуса
Приготовление
- Взбейте рыбу, пасту карри, яйцо и сахар в липкую пасту.
- Вмешайте длинную фасоль и листья лайма.
- Смазанными маслом руками сформируйте небольшие плоские котлеты диаметром около 5 см.
- Обжаривайте во фритюре при 175 °C 2–3 минуты до пышности и золотистого цвета, затем обсушите.
- Подавайте с быстрым соусом из нарезанных кубиками огурца и шалота в подслащённом уксусе с чили.
Как сделать легче
- Запекайте котлеты при 200 °C 15 минут или используйте аэрогриль вместо фритюра.
- Хорошо обсушите на бумаге, чтобы убрать излишки масла.
- Подавайте 3–4 рыбные котлеты с большим свежим салатом как лёгкое основное блюдо.
История
Рыбные котлеты — классическая тайская закуска, которую продают на рынках и в ресторанах по всему Таиланду, обычно из плотной белой рыбы, растёртой с пастой карри. Их обычно подают со сладким соусом чили и огурцами.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тайские рыбные котлеты и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →