🐟 Тод ман пла
Тод ман пла — тайские рыбные котлеты из измельчённой белой рыбы, растёртой с красной пастой карри и яйцом, затем смешанной с тонкими ломтиками длинной фасоли и измельчёнными листьями каффир-лайма. Их формуют в небольшие котлеты и жарят во фритюре до пышности и золотистого цвета. Текстура упругая и пружинистая, вкус острый и ароматный, а подают их горячими как закуску со сладким огуречным соусом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г филе белой рыбы
- 2 ст. л. красной пасты карри
- 1 яйцо
- 100 г длинной фасоли, тонко нарезанной
- 5 листьев каффир-лайма, мелко нашинкованных
- 1 ч. л. сахара
- Растительное масло для жарки
Приготовление
- Взбейте рыбу, пасту карри, яйцо и сахар в гладкую липкую пасту.
- Месите пасту минуту, затем вмешайте длинную фасоль и листья лайма.
- Смоченными руками сформируйте небольшие плоские котлеты диаметром около 5 см.
- Жарьте во фритюре в горячем масле при 170 °C 2–3 минуты до пышности и золотистого цвета.
- Обсушите на бумаге и подавайте горячими с огуречным соусом.
Как сделать легче
- Жарьте в небольшом количестве масла или запекайте при 200 °C на смазанном маслом противне вместо фритюра.
- Хорошо обсушите на бумаге, чтобы убрать излишки масла.
- Подавайте с большим салатом и уксусным огуречным соусом с небольшим количеством сахара.
История
Тод ман пла — классическая тайская закуска, которую продают в уличных лотках и на рынках и подают как закуску в тайских ресторанах по всему миру. Название примерно означает «жареная рыбная котлета».
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тод ман пла и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →