🍣 Ουραμάκι έμπι τεμπούρα
Το ουραμάκι έμπι τεμπούρα είναι ένα «ανάποδο» ρολό σούσι: το ρύζι είναι απ' έξω, επικαλυμμένο με σουσάμι, και το νόρι τυλίγει μια γέμιση από τραγανές γαρίδες σε κουρκούτι, κρεμώδες αβοκάντο και φρέσκο αγγούρι. Κάθε κομμάτι συνδυάζει τραγανότητα, απαλότητα και την ήπια ξινή νότα του ρυζιού με ξίδι. Συνήθως κόβεται σε οκτώ κομμάτια.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι για σούσι
- 4 γαρίδες τεμπούρα
- 1/2 αβοκάντο, σε φέτες
- 1/2 αγγούρι, σε στικς
- 2 φύλλα νόρι
- 2 κ.σ. σουσάμι
Εκτέλεση
- Τοποθετήστε ένα φύλλο νόρι σε ψάθα μπαμπού καλυμμένη με μεμβράνη.
- Απλώστε ομοιόμορφα το μισό ρύζι πάνω στο νόρι και πασπαλίστε με σουσάμι.
- Αναποδογυρίστε το φύλλο ώστε το ρύζι να βλέπει προς τα κάτω.
- Τοποθετήστε τις γαρίδες τεμπούρα, το αβοκάντο και το αγγούρι κατά μήκος της κοντινής άκρης.
- Τυλίξτε σφιχτά με την ψάθα και κόψτε σε 8 κομμάτια με βρεγμένο μαχαίρι· επαναλάβετε με το δεύτερο φύλλο.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Παραγγείλτε ή φτιάξτε 4–6 κομμάτια και προσθέστε μια σαλάτα αγγουριού αντί για δεύτερο ρολό.
- Το κουρκούτι της τεμπούρας δίνει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους· ένα ρολό με απλή μαγειρεμένη γαρίδα είναι πιο ελαφρύ.
- Μην το παρακάνετε με τις σάλτσες για βούτηγμα και τα γλυκά γλάσα, που προσθέτουν γρήγορα θερμίδες.
Ιστορία
Τα ανάποδα ρολά (ουραμάκι) αναπτύχθηκαν εκτός Ιαπωνίας, κυρίως στη Βόρεια Αμερική τις δεκαετίες του 1960–70, και τα ρολά με γαρίδα τεμπούρα είναι σήμερα βασική επιλογή στα σούσι μπαρ σε όλο τον κόσμο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ουραμάκι έμπι τεμπούρα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →