🍣 Uramaki ebi tempura

Name: Uramaki ebi tempura
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone · sushi bar internazionali
Ingredients: 300 g di riso per sushi cotto; 4 gamberi in tempura; 1/2 avocado, a fette; 1/2 cetriolo, a bastoncini; 2 fogli di alga nori; 2 cucchiai di semi di sesamo

Origine: Giappone · sushi bar internazionali

429kcal

a porzione · 220 g

195kcal

per 100 g

15 gProteine7 g / 100 g

18 gGrassi8 g / 100 g

55 gCarboidrati25 g / 100 g

L'uramaki ebi tempura è un rotolo di sushi «al rovescio»: il riso sta all'esterno, ricoperto di semi di sesamo, e l'alga nori avvolge un ripieno di gamberi croccanti in pastella, avocado cremoso e cetriolo fresco. Ogni fetta unisce croccantezza, morbidezza e la leggera nota acidula del riso all'aceto. Di solito si taglia in otto pezzi.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: tempura di gamberi

Non veganoper: tempura di gamberi

Contiene glutineper: tempura di gamberi

Non chetogenico25 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Uova ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

riso per sushitempura di gamberiavocadocetriolosemi di sesamoalga nori

Ricetta

2 porzioni40 min

Ingredienti

300 g di riso per sushi cotto
4 gamberi in tempura
1/2 avocado, a fette
1/2 cetriolo, a bastoncini
2 fogli di alga nori
2 cucchiai di semi di sesamo

Procedimento

Appoggia un foglio di nori su una stuoia di bambù coperta di pellicola.
Stendi uniformemente metà del riso sulla nori e cospargilo con i semi di sesamo.
Capovolgi il foglio in modo che il riso sia rivolto verso il basso.
Disponi gamberi in tempura, avocado e cetriolo lungo il bordo più vicino.
Arrotola stretto con la stuoia, poi taglia in 8 pezzi con un coltello bagnato; ripeti con il secondo foglio.

Come renderlo più leggero

Ordina o prepara 4–6 pezzi e aggiungi un'insalata di cetrioli invece di un secondo rotolo.
La pastella della tempura apporta la maggior parte dei grassi; un rotolo con gamberi semplicemente cotti è più leggero.
Vacci piano con le salse da intingere e le glasse dolci, che aggiungono calorie rapidamente.

Storia

I rotoli al rovescio (uramaki) si sono sviluppati fuori dal Giappone, soprattutto in Nord America tra gli anni '60 e '70, e i rotoli con gamberi in tempura sono oggi un classico dei sushi bar di tutto il mondo.

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