🍜 Суп с вонтонами

Name: Суп с вонтонами
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Китай · Гуандун
Ingredients: 250 г свиного фарша; 150 г сырых очищенных креветок, нарубленных; 24 листа теста для вонтонов; 1,2 л куриного или свиного бульона; 3 стебля зелёного лука, нарубленного; 1 ч. л. тёртого имбиря; 2 ч. л. кунжутного масла; Соль и белый перец; Горсть листовой зелени (по желанию)

Откуда: Китай · Гуандун

420ккал

на порцию · 350 г

120ккал

на 100 г

24 гБелки7 г / 100 г

18 гЖиры5 г / 100 г

35 гУглеводы10 г / 100 г

Суп с вонтонами — прозрачный лёгкий бульон с пухлыми пельменями с начинкой из свинины и креветок в тонком шелковистом тесте. Несколько капель кунжутного масла и нарезанный зелёный лук придают аромат. В кантонской кухне его часто подают как быстрое блюдо, иногда добавляя в миску тонкую лапшу или листовую зелень.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов10 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: свинина, креветки

Не веганскоеиз-за: свинина, креветки, обёртка вонтон

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: обёртка вонтон

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Яйца ⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

свининакреветкиобёртка вонтонбульонзелёный луккунжутное масло

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

250 г свиного фарша
150 г сырых очищенных креветок, нарубленных
24 листа теста для вонтонов
1,2 л куриного или свиного бульона
3 стебля зелёного лука, нарубленного
1 ч. л. тёртого имбиря
2 ч. л. кунжутного масла
Соль и белый перец
Горсть листовой зелени (по желанию)

Приготовление

Смешайте свинину, креветки, имбирь, половину зелёного лука, 1 ч. л. кунжутного масла, соль и белый перец.
Положите по чайной ложке начинки на каждый лист теста, смочите края, сложите треугольником и сожмите углы.
Доведите бульон до слабого кипения и приправьте солью и белым перцем.
Отварите вонтоны в отдельной кастрюле с водой 4 минуты, пока они не всплывут, затем переложите в миски.
Залейте горячим бульоном, добавьте зелень, если используете, и завершите оставшимся зелёным луком и кунжутным маслом.

Как сделать легче

Суп на бульоне сытный при малом количестве калорий: добавьте больше зелени и бульона и меньше вонтонов.
Используйте постную свинину или большую долю креветок в начинке.
Кунжутное масло нужно для аромата — достаточно нескольких капель.

История

У вонтонов долгая история в китайской кухне, а кантонский стиль со свининой и креветками в прозрачном бульоне стал особенно известен. Лапшичные Гонконга и Гуанчжоу сделали его основным блюдом, а китайские эмигранты принесли его в рестораны по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает суп с вонтонами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store