🍜 Zuppa di wonton

Name: Zuppa di wonton
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cina · Guangdong
Ingredients: 250 g di carne di maiale macinata; 150 g di gamberi crudi sgusciati, tritati; 24 sfoglie per wonton; 1,2 litri di brodo di pollo o di maiale; 3 cipollotti, tritati; 1 cucchiaino di zenzero grattugiato; 2 cucchiaini di olio di sesamo; Sale e pepe bianco; Una manciata di verdure a foglia (facoltative)

Origine: Cina · Guangdong

420kcal

a porzione · 350 g

120kcal

per 100 g

24 gProteine7 g / 100 g

18 gGrassi5 g / 100 g

35 gCarboidrati10 g / 100 g

La zuppa di wonton è un brodo limpido e leggero con ravioli paffuti ripieni di maiale e gamberi, avvolti in una sfoglia sottile e setosa. Qualche goccia di olio di sesamo e il cipollotto tritato le danno profumo. Nella cucina cantonese si serve spesso come pasto veloce, a volte con noodles sottili o verdure a foglia aggiunti nella ciotola.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati10 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: maiale, gamberi

Non veganoper: maiale, gamberi, sfoglia per wonton

Contiene maialeper: maiale

Contiene glutineper: sfoglia per wonton

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Uova ⚠ Soia ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

maialegamberisfoglia per wontonbrodocipollottiolio di sesamo

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

250 g di carne di maiale macinata
150 g di gamberi crudi sgusciati, tritati
24 sfoglie per wonton
1,2 litri di brodo di pollo o di maiale
3 cipollotti, tritati
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 cucchiaini di olio di sesamo
Sale e pepe bianco
Una manciata di verdure a foglia (facoltative)

Procedimento

Mescola il maiale, i gamberi, lo zenzero, metà del cipollotto, 1 cucchiaino di olio di sesamo, sale e pepe bianco.
Metti un cucchiaino di ripieno su ogni sfoglia, bagna i bordi, piega a triangolo e premi le punte insieme.
Porta il brodo a sobbollire e regola di sale e pepe bianco.
Lessa i wonton in una pentola d'acqua a parte per 4 minuti finché vengono a galla, poi trasferiscili nelle ciotole.
Versa sopra il brodo caldo, aggiungi le verdure se le usi e completa con il cipollotto e l'olio di sesamo rimasti.

Come renderlo più leggero

Una zuppa a base di brodo sazia con poche calorie: aggiungi più verdure e brodo e meno wonton.
Usa maiale magro o una quota maggiore di gamberi nel ripieno.
L'olio di sesamo serve per il profumo: bastano poche gocce.

Storia

I wonton hanno una lunga storia nella cucina cinese, e lo stile cantonese con maiale e gamberi in brodo limpido è diventato particolarmente famoso. I locali di noodles di Hong Kong e Guangzhou ne hanno fatto un classico, e gli emigrati cinesi l'hanno portato nei ristoranti di tutto il mondo.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce zuppa di wonton e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →