🍹 Agua fresca di ibisco al lime
Questa agua fresca è una versione più dolce e agrumata dell'acqua di ibisco messicana: i fiori di ibisco essiccati vengono messi in infusione, addolciti con zucchero e ravvivati con succo di lime fresco prima di essere diluiti e raffreddati. La bevanda è di un rosso rubino acceso, aspra e floreale con un finale deciso di lime, e si serve con ghiaccio in grandi bicchieri con il cibo di strada, i tacos o semplicemente in un pomeriggio caldo.
Diete
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 40 g di fiori di ibisco essiccati
- 2 litri di acqua
- 150 g di zucchero, o a piacere
- Succo di 3 lime
- Fettine di lime e ghiaccio per servire
Procedimento
- Porta a bollore 500 ml dell'acqua, aggiungi l'ibisco, togli dal fuoco e lascia in infusione per 15 minuti.
- Filtra in una caraffa grande, premendo i fiori, e mescola con lo zucchero finché si scioglie.
- Aggiungi l'acqua fredda rimasta e il succo di lime, assaggia e regola, poi metti in fresco.
- Servi con ghiaccio e una fettina di lime.
Come renderlo più leggero
- Le calorie sono nello zucchero: 1 cucchiaino di zucchero ≈ 16 kcal, quindi parti dalla metà e aggiungine solo se serve.
- Più lime e più ghiaccio permettono di usare meno zucchero mantenendo la bevanda vivace.
- Un bicchiere da 350 ml conta come una bevanda dolce: versane uno più piccolo se tieni il conto con precisione.
Storia
Le aguas frescas, «acque fresche» di frutta, fiori o semi mescolati con acqua e zucchero, si vendono da grandi barattoli di vetro nei mercati e nelle bancarelle di tutto il Messico. L'ibisco, chiamato lì flor de jamaica, è uno dei gusti più popolari, e l'aggiunta di lime è una variante comune nelle case e nelle bancarelle.
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