🇹🇷Cucina turca

La cucina turca unisce carni alla griglia come i kebab, verdure cotte nell'olio d'oliva, yogurt, bulgur, legumi e pane, con tante specialità regionali. Il pasto inizia spesso con i meze, piccoli piatti freddi e caldi da condividere.

123piatti

183kcal medie per 100 g

55%vegetariani

I piatti più leggeri

I piatti più sostanziosi

I più ricchi di proteine

💡Consiglio

Meze e pane si sommano in fretta, e anche le verdure all'olio (zeytinyağlı) contengono parecchio olio: un kebab alla griglia con insalata è una scelta saziante e ricca di proteine.

Tutti i 123 piatti

🌶️ Acılı ezme 🍢 Adana kebab 🍆 Ali nazik 🌶️ Atom (meze piccante allo yogurt)🥛 Ayran 🥛 Ayran (bevanda salata allo yogurt)🥯 Açma 🥣 Aşure (budino di Noè)🥮 Baklava 🍯 Bal kaymak (panna rappresa con miele)🐟 Balık ekmek (panino con il pesce)🥐 Boyoz 🥛 Boza 🍚 Bulgur pilavı 🥧 Börek al formaggio ☕ Caffè di menengiç ☕ Caffè turco 🍳 Colazione turca (kahvaltı)🦪 Cozze ripiene (midye dolma)🍦 Dondurma (gelato turco)🌯 Döner dürüm 🥙 Döner kebab 🥙 Döner su pide 🌯 Dürüm di pollo (tavuk dürüm)🍲 Etli nohut (spezzatino turco di ceci e manzo)🍃 Etli yaprak sarma (foglie di vite ripiene di carne)🍅 Ezme (insalata turca piccante di pomodoro)🫓 Gözleme con carne macinata 🫓 Gözleme con formaggio e spinaci 🍮 Güllaç 🍲 Güveç 🍮 Halva di semolino (İrmik helvası)🐟 Hamsi tava (acciughe fritte)🥣 Haydari 🧆 Hummus turco 🍆 Hünkar beğendi 🍆 Imam bayildi 🍆 Imam bayildi (classico turco)🍆 Imam bayildi (con prezzemolo)🥗 Insalata Gavurdağı 🥗 Insalata del pastore (çoban salatası)🍔 Islak burger (burger bagnato)🎃 Kabak tatlısı (zucca candita turca)🦐 Karides güveç (gamberi in casseruola)🍆 Karnıyarık (melanzane ripiene)🥐 Katmer 🍮 Kazandibi 🧀 Kaşarlı pide (pide al formaggio)🥪 Kaşarlı tost (toast turco al formaggio)🍢 Kebab di agnello 🍮 Keşkül 🥔 Kumpir 🫘 Kuru fasulye (stufato turco di fagioli bianchi)🍖 Kuzu incik (stinco d'agnello brasato alla turca)🍖 Kuzu tandır (agnello arrosto cotto lentamente)🥖 Kuşbaşılı pide (pide con manzo a cubetti)🥬 Köfte di lenticchie 🧀 Künefe 🍯 Künefe di kadayıf 🥗 Kısır 🥖 Kıymalı pide (pide con carne macinata)🫓 Lahmacun 🍩 Lokma 🍬 Lokum (delizia turca)🥟 Mantı 🥟 Mantı allo yogurt 🦪 Midye tava (cozze fritte)🍮 Muhallebi 🍚 Nohutlu pilav (riso turco con ceci)🥪 Panino kumru 🥩 Pastırma (basturma)🍆 Patlıcan kebab (kebab di melanzane)🍆 Patlıcan salatası (insalata di melanzane affumicate)🌯 Piadina arrotolata di çiğ köfte (dürüm)🥖 Pide turca con agnello 🍚 Pilav turco (riso pilaf)🍗 Pollo saltato (tavuk sote)🍰 Revani turco 🍗 Riso con pollo (tavuklu pilav)🥘 Sac kavurma ☕ Salep 🍳 Serpme kahvaltı (colazione turca a buffet)🧀 Sigara böreği (involtini turchi al formaggio)🥟 Sigara böreği (sigari al formaggio)🥯 Simit 🍢 Spiedini di pollo (tavuk şiş)🍢 Spiedini di pollo (tavuk şiş)🥧 Su böreği (börek all'acqua)🌭 Sucuk 🌭 Sucuklu pide (pide con sucuk e formaggio)🍳 Sucuklu yumurta (uova con sucuk)🍫 Supangle (budino turco al cioccolato)🍚 Sütlaç (budino di riso turco al forno)🌯 Tantuni 🍲 Tas kebab 🍮 Tavuk göğsü (budino al petto di pollo)🍯 Tel kadayıf 🍲 Testi kebab (kebab nell'anfora)🥪 Toast di Ayvalık 🍩 Tulumba 🍵 Tè turco (çay)☕ Türk kahvesi 🍢 Urfa kebab 🍃 Yaprak sarma (foglie di vite ripiene)🥣 Yayla çorbası (zuppa di yogurt e riso)🫒 Zeytinyağlı enginar (carciofi all'olio d'oliva)🫘 Zeytinyağlı fasulye (fagiolini all'olio d'oliva)🍅 Zuppa di pomodoro turca 🍲 Zuppa di trippa (İşkembe çorbası)🥣 Zuppa ezogelin 🥣 Zuppa turca di lenticchie rosse 🌶️ Çiğ köfte (köfte vegane di bulgur)🍢 Çöp şiş 🍳 Çılbır (uova alla turca)🥙 İskender döner 🥙 İskender kebab 🍖 İzmir köfte 🍚 İç pilav 🧆 İçli köfte (kibbeh)🍆 Şakşuka 🥤 Şalgam (succo di rapa fermentato)🍪 Şekerpare 🍢 Şiş kebap (shish kebab)

Altre cucine

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Come calcoliamo →