🥞 Chebab (pancake emiratini allo zafferano)

Name: Chebab (pancake emiratini allo zafferano)
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Emirati Arabi Uniti
Ingredients: 250 g di farina 00; 1 uovo; 300 ml di latte tiepido; 1 cucchiaino di lievito secco; 2 cucchiai di zucchero; 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere; Un pizzico di zafferano in infusione in 2 cucchiai di acqua tiepida; Un pizzico di sale, un po' di olio per la padella; Sciroppo di datteri per servire

Origine: Emirati Arabi Uniti

288kcal

a porzione · 120 g

240kcal

per 100 g

8 gProteine7 g / 100 g

7 gGrassi6 g / 100 g

47 gCarboidrati39 g / 100 g

I chebab sono pancake emiratini morbidi e spugnosi fatti con una pastella lievitata di farina, uovo e latte, aromatizzata con zafferano e cardamomo. Si cuociono su una piastra finché sono dorati sotto e pieni di piccoli fori sopra. I chebab sono una colazione amatissima, serviti caldi con sciroppo di datteri.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: uovo, latte

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: latte

Non chetogenico39 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinazafferanocardamomouovolatte

Ricetta

4 porzioni80 min

Ingredienti

250 g di farina 00
1 uovo
300 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di lievito secco
2 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
Un pizzico di zafferano in infusione in 2 cucchiai di acqua tiepida
Un pizzico di sale, un po' di olio per la padella
Sciroppo di datteri per servire

Procedimento

Sbatti farina, zucchero, lievito, cardamomo e sale con l'uovo, il latte e l'acqua allo zafferano fino a ottenere una pastella liscia e densa.
Copri e lascia in un luogo caldo per 1 ora finché si formano le bolle.
Scalda una padella antiaderente leggermente unta a fuoco medio.
Versa un mestolo di pastella e cuoci per 2–3 minuti finché la superficie si rapprende ed è piena di fori; se vuoi, girali brevemente.
Servi caldi con un filo di sciroppo di datteri.

Come renderlo più leggero

Cuocili in una padella antiaderente appena unta con un velo d'olio.
Usa lo sciroppo di datteri con parsimonia: circa 1 cucchiaio a porzione.
Fai pancake più piccoli e abbinane due a frutta fresca.

Storia

I chebab sono una colazione tradizionale in tutti gli Emirati e nei vicini paesi del Golfo, spesso preparati per le colazioni in famiglia del fine settimana e durante il Ramadan. Oggi si servono anche nei caffè emiratini e nelle colazioni degli hotel.

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