🫓 Khameer

Name: Khameer
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Emirati Arabi Uniti · Golfo Persico
Ingredients: 400 g di farina; 1 cucchiaino di lievito secco; 3 cucchiai di sciroppo di datteri; 1 cucchiaino di cardamomo in polvere; Un pizzico di zafferano in ammollo in 2 cucchiai di acqua tiepida; Circa 220 ml di acqua tiepida, ½ cucchiaino di sale; 1 uovo sbattuto; 1 cucchiaio di semi di sesamo

Origine: Emirati Arabi Uniti · Golfo Persico

277kcal

a porzione · 100 g

277kcal

per 100 g

8 gProteine8 g / 100 g

5 gGrassi5 g / 100 g

50 gCarboidrati50 g / 100 g

Il khameer è un pane piatto emiratino soffice e spugnoso, preparato con un impasto lievitato addolcito con sciroppo di datteri e profumato con cardamomo e zafferano. I dischi vengono spennellati con uovo e cosparsi di semi di sesamo, poi cotti in forno o su una piastra finché non sono dorati. È un pane da colazione, servito caldo con miele, sciroppo di datteri, formaggio o uova.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non veganoper: uovo

Contiene glutineper: farina

Non chetogenico50 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

farinalievitosciroppo di dattericardamomozafferanosesamouovo

Ricetta

6 porzioni120 min

Ingredienti

400 g di farina
1 cucchiaino di lievito secco
3 cucchiai di sciroppo di datteri
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
Un pizzico di zafferano in ammollo in 2 cucchiai di acqua tiepida
Circa 220 ml di acqua tiepida, ½ cucchiaino di sale
1 uovo sbattuto
1 cucchiaio di semi di sesamo

Procedimento

Impasta la farina, il lievito, il cardamomo, il sale, lo sciroppo di datteri, l'acqua allo zafferano e l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido; lavoralo per 10 minuti.
Copri e lascia lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia.
Dividi in 6 palline e appiattiscile in dischi spessi circa 1,5 cm.
Spennella con l'uovo sbattuto e cospargi di semi di sesamo.
Cuoci a 200 °C per 12–15 minuti, oppure su una piastra coperta, finché non sono dorati. Servi caldo.

Come renderlo più leggero

Prepara dischi più piccoli: un pezzo basta con una colazione ricca di proteine.
Non esagerare con condimenti come sciroppo di datteri o miele.
Abbinalo a uova e verdure invece che ad altre creme dolci.

Storia

Il khameer, dalla parola araba che indica il lievito, è un pane tradizionale degli Emirati Arabi Uniti e di tutto il Golfo, preparato per la colazione e per gli ospiti. Ancora oggi si cuoce in casa e si vende nei caffè emiratini per la colazione e nelle feste della tradizione.

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