🟫 Brownies

Name: Brownies
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 200 g di cioccolato tritato; 150 g di burro; 250 g di zucchero; 3 uova; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 90 g di farina 00; Un pizzico di sale

Origine: Stati Uniti

259kcal

a porzione · 70 g

370kcal

per 100 g

4 gProteine5 g / 100 g

13 gGrassi18 g / 100 g

32 gCarboidrati45 g / 100 g

I brownies sono quadrotti di torta al cioccolato ricca e fondente, preparata con cioccolato fuso, burro, zucchero, uova, poca farina e vaniglia. In cottura formano una superficie croccante e sottile come carta e un interno denso e umido, a metà strada tra una torta e un fudge al cioccolato. Venduti ovunque in pasticcerie e caffetterie, si servono a temperatura ambiente o caldi con una pallina di gelato.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: cioccolato, burro, uovo

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: cioccolato, burro

Non chetogenico45 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

cioccolatoburrozuccherouovofarinavaniglia

Ricetta

16 porzioni45 min

Ingredienti

200 g di cioccolato tritato
150 g di burro
250 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
90 g di farina 00
Un pizzico di sale

Procedimento

Scalda il forno a 180 °C e fodera una teglia da 20 × 20 cm con carta da forno.
Sciogli insieme il cioccolato e il burro a fuoco basso; lascia intiepidire.
Sbatti le uova, lo zucchero e la vaniglia per 2–3 minuti finché il composto è denso, poi incorpora il cioccolato.
Unisci delicatamente la farina e il sale solo finché sono amalgamati, versa nella teglia e livella la superficie.
Cuoci per 22–25 minuti, finché la superficie è rappresa e uno stecchino esce con briciole umide. Lascia raffreddare prima di tagliare in 16 quadrotti.

Come renderlo più leggero

Un quadrotto da 70 g vale circa 260 kcal: tagliarli più piccoli è il modo più semplice per risparmiare.
Riduci lo zucchero di un quarto; con il cioccolato fondente i brownies restano abbastanza dolci.
Servili con frutta fresca invece che con gelato o salsa al cioccolato.

Storia

I brownies vengono dagli Stati Uniti. Una storia molto nota li collega all'hotel Palmer House di Chicago, all'epoca dell'Esposizione universale del 1893, e ricette chiamate «brownies» furono pubblicate nei ricettari americani nei primi anni del Novecento. Da allora sono diventati uno dei dolci casalinghi più popolari nel mondo anglofono.

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