🍪 Cookie con pezzi di cioccolato

Name: Cookie con pezzi di cioccolato
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 250 g di farina 00; 1 cucchiaino di bicarbonato, ½ cucchiaino di sale; 170 g di burro fuso; 200 g di zucchero di canna; 50 g di zucchero bianco; 1 uovo; 250 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Origine: Stati Uniti

376kcal

a porzione · 80 g

470kcal

per 100 g

4 gProteine5.5 g / 100 g

18 gGrassi23 g / 100 g

48 gCarboidrati60 g / 100 g

Il cookie con pezzi di cioccolato è un biscotto grande, spesso e morbido, preparato con farina, burro, zucchero e uovo e pieno di grossi pezzi di cioccolato tritato invece delle piccole gocce. I bordi sono leggermente croccanti, il centro cremoso, e i pezzi si sciolgono in ampie pozze. È uno dei preferiti di pasticcerie e caffetterie e di solito si vende a pezzo singolo.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro, cioccolato, uovo

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: burro, cioccolato

Non chetogenico60 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinaburrozuccherocioccolatouovo

Ricetta

8 porzioni35 min

Ingredienti

250 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato, ½ cucchiaino di sale
170 g di burro fuso
200 g di zucchero di canna
50 g di zucchero bianco
1 uovo
250 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Procedimento

Sbatti il burro fuso con i due zuccheri, poi incorpora l'uovo.
Aggiungi la farina, il bicarbonato e il sale, poi incorpora il cioccolato tritato. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
Scalda il forno a 180 °C. Forma 8 palline grandi e disponile ben distanziate su teglie foderate.
Cuoci per 12–14 minuti finché i bordi sono rassodati e il centro sembra ancora morbido.
Lascia raffreddare sulla teglia per 10 minuti prima di spostarli.

Come renderlo più leggero

Un cookie da pasticceria da 80 g vale quasi uno spuntino intero: dividilo o tienine metà per dopo.
Forma 16 cookie più piccoli con lo stesso impasto per porzioni da circa 40 g.
Scegli cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao: è più intenso, quindi bastano meno pezzi.

Storia

Il cookie con pezzi di cioccolato è una variante da pasticceria del biscotto americano con gocce di cioccolato; le versioni grandi e spesse sono diventate popolari nei negozi di cookie e nei caffè degli Stati Uniti dalla fine del Novecento.

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