🍗 Buffalo wings

Name: Buffalo wings
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti · Buffalo, New York
Ingredients: 1 kg di ali di pollo, divise in aletta e fusello; Olio per friggere; 120 ml di hot sauce al pepe di Caienna; 60 g di burro; 1 cucchiaino di aglio in polvere, sale; 4 coste di sedano tagliate a bastoncini

Origine: Stati Uniti · Buffalo, New York

625kcal

a porzione · 250 g

250kcal

per 100 g

50 gProteine20 g / 100 g

42 gGrassi17 g / 100 g

10 gCarboidrati4 g / 100 g

Le buffalo wings sono ali di pollo fritte finché croccanti e saltate in una salsa di hot sauce al pepe di Caienna a base di aceto e burro fuso. Sono acidule, piccanti e burrose, con la pelle croccante e la carne succosa. Si servono a dozzine con bastoncini di sedano per smorzare il piccante, come snack da bar, cibo da festa o classico da partita.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica4 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine20 g di proteine per 100 g — il 32% delle calorie

Non vegetarianoper: ali di pollo

Non veganoper: ali di pollo, burro

Contiene latticiniper: burro

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte ⚠ Sedano

Di cosa è fatto

ali di pollosalsa piccanteburrosedano

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

1 kg di ali di pollo, divise in aletta e fusello
Olio per friggere
120 ml di hot sauce al pepe di Caienna
60 g di burro
1 cucchiaino di aglio in polvere, sale
4 coste di sedano tagliate a bastoncini

Procedimento

Asciuga molto bene le ali e salale.
Friggile in abbondante olio a 180 °C per 10–12 minuti, finché sono croccanti e cotte all'interno; scolale.
Sciogli il burro con la hot sauce e l'aglio in polvere.
Salta le ali calde nella salsa finché sono ben ricoperte.
Servi subito con i bastoncini di sedano.

Come renderlo più leggero

Cuoci le ali in forno su una griglia a 220 °C per 40–45 minuti invece di friggerle.
Dimezza il burro nella salsa e aggiungi più hot sauce per la stessa grinta.
Considera 6–8 pezzi di ali una porzione e riempiti con sedano e altre verdure crude.

Storia

Le buffalo wings vengono di solito attribuite all'Anchor Bar di Buffalo, New York, nel 1964, anche se altri cuochi della zona ne hanno rivendicato l'invenzione. Si diffusero negli Stati Uniti negli anni '80 e oggi sono una presenza fissa negli sport bar di tutto il mondo; la città ospita ogni anno un festival delle ali di pollo.

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