🍗 Alette di pollo BBQ

Name: Alette di pollo BBQ
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: USA
Ingredients: 1 kg di alette di pollo, divise alle giunture; 150 ml di salsa BBQ a base di pomodoro; 20 g di burro fuso; 1 cucchiaino di paprika affumicata, 1 cucchiaino di aglio in polvere; Sale e pepe nero; 4 coste di sedano tagliate a bastoncini; 120 ml di salsa ranch per intingere

Origine: USA

562kcal

a porzione · 250 g

225kcal

per 100 g

45 gProteine18 g / 100 g

35 gGrassi14 g / 100 g

15 gCarboidrati6 g / 100 g

Le alette di pollo BBQ sono alette cotte al forno e spennellate con una salsa barbecue appiccicosa, dolce e acidula finché diventano laccate e leggermente abbrustolite ai bordi. Spesso nella glassa si scioglie del burro per renderla lucida. Si servono come antipasto da condividere con bastoncini di sedano croccanti e una salsa ranch fresca e cremosa.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati6 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine18 g di proteine per 100 g — il 32% delle calorie

Non vegetarianoper: ali di pollo

Non veganoper: ali di pollo, burro, salsa ranch

Contiene latticiniper: burro, salsa ranch

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova ⚠ Latte ⚠ Sedano

Di cosa è fatto

ali di pollosalsa barbecueburrosedanosalsa ranch

Ricetta

4 porzioni55 min

Ingredienti

1 kg di alette di pollo, divise alle giunture
150 ml di salsa BBQ a base di pomodoro
20 g di burro fuso
1 cucchiaino di paprika affumicata, 1 cucchiaino di aglio in polvere
Sale e pepe nero
4 coste di sedano tagliate a bastoncini
120 ml di salsa ranch per intingere

Procedimento

Scalda il forno a 220 °C e fodera una teglia con carta da forno.
Asciuga le alette e condiscile con paprika, aglio in polvere, sale e pepe.
Cuoci su una griglia per 35–40 minuti, girandole una volta, finché sono croccanti e cotte all'interno.
Mescola la salsa BBQ con il burro fuso, passaci le alette calde e rimettile in forno per 5–8 minuti finché sono appiccicose.
Servi con bastoncini di sedano e salsa ranch a parte.

Come renderlo più leggero

Evita il burro nella glassa: 1 cucchiaio di burro corrisponde a circa 100 kcal.
Intingi con moderazione o usa metà della ranch; la maggior parte del grasso in più viene dalla salsa.
Riempiti con il sedano e conta le alette prima di iniziare: circa 5–6 pezzi fanno una porzione.

Storia

Le alette di pollo divennero uno snack da bar negli Stati Uniti nella seconda metà del Novecento, con le alette in stile Buffalo di solito attribuite a Buffalo, New York. Seguirono le versioni glassate al barbecue, oggi immancabili nei menu di pub, sports bar e serate di partita americani.

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