☕ Kopi susu
Il kopi susu è il caffè con latte del Sud-est asiatico: caffè forte e a tostatura scura versato sul latte condensato zuccherato, che si deposita sul fondo del bicchiere finché non si mescola. Il risultato è ricco, dolce e lattiginoso, con un deciso amaro tostato. Si beve caldo al mattino o versato sul ghiaccio nella calura del pomeriggio.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 200 ml di caffè forte appena preparato
- 30 g di latte condensato zuccherato
- Ghiaccio (facoltativo)
Procedimento
- Metti il latte condensato in un bicchiere o in una tazza.
- Versaci sopra il caffè caldo.
- Mescola bene prima di bere, oppure versalo sul ghiaccio per la versione fredda.
Come renderlo più leggero
- Dimezza il latte condensato: 1 cucchiaio sono circa 60 kcal.
- Ai chioschi ordinalo «meno dolce» (kurang manis o siu dai).
- Scegli una tazza più piccola e aggiungi ghiaccio per dare volume.
Storia
Il kopi susu è un classico delle caffetterie tradizionali (kopitiam) di Malesia e Singapore e dei chioschi warung in Indonesia, dove il latte condensato zuccherato è il modo abituale per aggiungere latte e zucchero.
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