🍵 Tè turco (çay)
Il çay è il tè nero forte che in Turchia si beve a tutte le ore del giorno. Si prepara in una teiera doppia chiamata çaydanlık: l'acqua bolle nel recipiente inferiore mentre un infuso concentrato riposa in quello superiore, e ogni bicchiere si diluisce a piacere. Servito in piccoli bicchieri a forma di tulipano, è di un ambra intenso, tonificante e leggermente amaro, di solito con zollette di zucchero a parte.
Diete
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 4 cucchiai di tè nero sfuso
- 1,5 litri di acqua
- Zollette di zucchero, facoltative, per servire
Procedimento
- Riempi d'acqua il recipiente inferiore di una teiera doppia e metti il tè secco in quello superiore; porta l'acqua a ebollizione.
- Versa circa 300 ml di acqua bollente sul tè nel recipiente superiore, riempi di nuovo quello inferiore e rimetti sopra la parte superiore.
- Lascia in infusione a fuoco bassissimo per 10–15 minuti.
- Riempi ogni bicchiere da un terzo a metà con l'infuso e completa con acqua calda fino all'intensità che preferisci.
Come renderlo più leggero
- Il tè semplice non ha quasi calorie; ogni zolletta di zucchero aggiunge circa 15–20 kcal.
- Prova una zolletta invece di due, o nessuna: il tè deve essere forte e aromatico.
- Accompagnalo con frutta invece che con biscotti se ne bevi diversi bicchieri al giorno.
Storia
Il tè è diventato la bevanda quotidiana della Turchia nel XX secolo, quando furono create grandi piantagioni intorno a Rize, sulla costa orientale del Mar Nero. Oggi la Turchia è tra i paesi con il più alto consumo di tè pro capite al mondo, e il çay si offre nelle case, nei negozi e negli uffici come gesto fondamentale di ospitalità.
Contalo con una foto
Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce tè turco (çay) e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.
Scarica dall'App StorePiatti simili
I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →