🍛 Pollo con riso

Name: Pollo con riso
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cucina casalinga · in tutto il mondo
Ingredients: 800 g di sovracosce o fusi di pollo; 300 g di riso a chicco lungo; 1 cipolla grande tritata; 2 pomodori tritati; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di curcuma; 2 cucchiai di olio vegetale; Sale e pepe, 600 ml di acqua

Origine: Cucina casalinga · in tutto il mondo

640kcal

a porzione · 400 g

160kcal

per 100 g

44 gProteine11 g / 100 g

22 gGrassi5.5 g / 100 g

68 gCarboidrati17 g / 100 g

Il pollo con riso è il piatto casalingo di tutti i giorni: pezzi di pollo stufati con cipolla, pomodoro e spezie calde, serviti sopra o cotti insieme a un riso soffice. Il pollo diventa tenero e il sugo penetra nei chicchi, dando un pasto morbido e confortante. È un pranzo o una cena semplice e sazia preparata con ingredienti da dispensa.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine11 g di proteine per 100 g — il 28% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Non chetogenico17 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

pollorisocipollapomodorospezieolio

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

800 g di sovracosce o fusi di pollo
300 g di riso a chicco lungo
1 cipolla grande tritata
2 pomodori tritati
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di olio vegetale
Sale e pepe, 600 ml di acqua

Procedimento

Sciacqua il riso e lascialo scolare.
Fai appassire la cipolla nell'olio, poi aggiungi l'aglio e le spezie.
Aggiungi il pollo e rosolalo su tutti i lati, poi incorpora i pomodori e cuoci per 5 minuti.
Versa l'acqua, regola di sale, copri e cuoci a fuoco lento per 25 minuti.
Incorpora il riso, riporta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso per 18–20 minuti finché il riso è tenero. Lascia riposare 5 minuti e servi.

Come renderlo più leggero

Togli la pelle del pollo prima di cuocerlo per eliminare buona parte del grasso.
Usa 1 cucchiaio di olio invece di 2 — 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Servi una porzione più piccola di riso con una grande insalata o verdure cotte.

Storia

Versioni di pollo stufato con riso si cucinano nelle case di Medio Oriente, Asia meridionale, America Latina e altrove, ognuna con le proprie spezie.

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