🍖 Grigliata mista familiare

Name: Grigliata mista familiare
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 500 g di cosce di pollo, a cubetti; 400 g di spalla d'agnello, a cubetti; 400 g di carne macinata di manzo per la kofta, mescolata con cipolla e prezzemolo tritati; 300 g di riso basmati; 4 pomodori e 2 cipolle, tagliati a metà, da grigliare; 2 cucchiai di olio vegetale; 1 cucchiaio di sette spezie (baharat), sale; 4 pani piatti

Origine: Medio Oriente

922kcal

a porzione · 450 g

205kcal

per 100 g

76 gProteine17 g / 100 g

45 gGrassi10 g / 100 g

54 gCarboidrati12 g / 100 g

La grigliata mista familiare è un grande vassoio da condividere con pezzi di pollo, cubetti di agnello e kofta di manzo cotti alla brace, serviti su riso con pomodori e cipolle grigliati e tanto pane piatto. Le carni sono affumicate e succose, ciascuna condita in modo diverso. Si ordina per i gruppi e si mette al centro della tavola perché tutti possano servirsi.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine17 g di proteine per 100 g — il 33% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo, agnello, kofta di manzo

Non veganoper: pollo, agnello, kofta di manzo

Contiene glutineper: pane

Non chetogenico12 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

polloagnellokofta di manzorisopomodoro grigliatocipollapane

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

500 g di cosce di pollo, a cubetti
400 g di spalla d'agnello, a cubetti
400 g di carne macinata di manzo per la kofta, mescolata con cipolla e prezzemolo tritati
300 g di riso basmati
4 pomodori e 2 cipolle, tagliati a metà, da grigliare
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di sette spezie (baharat), sale
4 pani piatti

Procedimento

Condisci pollo e agnello con olio, spezie e sale; modella il composto di manzo su spiedi piatti.
Cuoci il riso in acqua salata o brodo.
Griglia gli spiedini sulla brace o su una bistecchiera, girandoli, finché sono cotti all'interno.
Griglia pomodori e cipolle finché sono morbidi e abbrustoliti.
Disponi il riso su un grande vassoio con sopra carni e verdure e il pane a lato.

Come renderlo più leggero

Riempiti di pollo, più magro dell'agnello e della kofta.
Prendi un pezzo di pane o una piccola porzione di riso, non entrambi.
Aggiungi in tavola una grande insalata e servi prima le verdure.

Storia

I piatti di grigliata da condividere sono un punto fermo dei ristoranti del Levante, del Golfo e della Turchia, composti con gli stessi spiedini venduti singolarmente. Oggi il vassoio familiare è un'ordinazione abituale per riunioni e pasti del fine settimana in tutto il Medio Oriente.

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