🍰 Torta al cioccolato

Name: Torta al cioccolato
Total time: 75 min
Yield: 10
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 220 g di farina 00; 60 g di cacao in polvere; 300 g di zucchero; 200 g di burro ammorbidito; 4 uova; 1½ cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale; 200 ml di acqua calda; Per la glassa: 150 g di cioccolato fondente, 100 g di burro, 60 g di zucchero

Origine: Internazionale

400kcal

a porzione · 100 g

400kcal

per 100 g

5 gProteine5 g / 100 g

20 gGrassi20 g / 100 g

52 gCarboidrati52 g / 100 g

Una fetta di torta al cioccolato è una torta a strati morbida e umida preparata con farina, cacao, zucchero, burro e uova, farcita e ricoperta da una glassa al cioccolato lucida. La mollica è densa e fondente, il sapore intenso e agrodolce. Si serve a temperatura ambiente, spesso con caffè o tè, come dolce di compleanno o da caffetteria.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro, uovo, cioccolato

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: burro, cioccolato

Non chetogenico52 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinacacaozuccheroburrouovocioccolato

Ricetta

10 porzioni75 min

Ingredienti

220 g di farina 00
60 g di cacao in polvere
300 g di zucchero
200 g di burro ammorbidito
4 uova
1½ cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale
200 ml di acqua calda
Per la glassa: 150 g di cioccolato fondente, 100 g di burro, 60 g di zucchero

Procedimento

Scalda il forno a 180 °C e fodera due stampi da 20 cm.
Monta il burro con lo zucchero finché è chiaro, poi incorpora le uova una alla volta.
Mescola farina, cacao, lievito e sale, incorporali all'impasto, poi aggiungi l'acqua calda mescolando finché è liscio.
Dividi negli stampi e cuoci per 30–35 minuti, finché uno stecchino ne esce pulito. Lascia raffreddare completamente.
Sciogli il cioccolato con il burro e lo zucchero, lascia addensare raffreddando, poi farcisci e ricopri le torte.

Come renderlo più leggero

Una fetta sottile di circa 60 g invece di una fetta da caffetteria da 120 g dimezza le calorie.
Usa uno strato sottile di glassa solo sopra: la maggior parte del grasso è nella glassa.
Servi con frutti di bosco freschi perché una fetta più piccola sembri un dessert completo.

Storia

Le torte al cioccolato diventarono comuni in Europa e in Nord America tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento, quando il cacao in polvere e il cioccolato a prezzi accessibili divennero ampiamente disponibili. Oggi la torta al cioccolato a strati è un classico delle pasticcerie e delle cucine di casa in tutto il mondo.

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