🍩 Donut glassato

Name: Donut glassato
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 500 g di farina di frumento; 7 g di lievito secco; 60 g di zucchero; 60 g di burro, fuso; 2 uova; 220 ml di acqua tiepida e un pizzico di sale; Olio per friggere; 250 g di zucchero a velo mescolato con 3–4 cucchiai d'acqua per la glassa

Origine: Stati Uniti

280kcal

a porzione · 70 g

400kcal

per 100 g

4 gProteine6 g / 100 g

15 gGrassi22 g / 100 g

32 gCarboidrati45 g / 100 g

Il donut è un anello di pasta dolce lievitata fritto fino a doratura, poi immerso in una sottile glassa di zucchero che si rapprende in un guscio croccante. Fatto con farina, burro, uova e zucchero, all'interno è leggero e soffice, con un morso morbido. I donut si mangiano a colazione o come spuntino, di solito con il caffè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro, uovo

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico45 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinazuccheroburrouovoglassa

Ricetta

12 porzioni150 min

Ingredienti

500 g di farina di frumento
7 g di lievito secco
60 g di zucchero
60 g di burro, fuso
2 uova
220 ml di acqua tiepida e un pizzico di sale
Olio per friggere
250 g di zucchero a velo mescolato con 3–4 cucchiai d'acqua per la glassa

Procedimento

Mescola farina, lievito, zucchero e sale, poi aggiungi l'acqua, le uova e il burro fuso e impasta fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
Copri e lascia lievitare 1 ora, finché raddoppia.
Stendi a 1,5 cm, ritaglia gli anelli e lasciali lievitare 30 minuti.
Friggi a 175 °C per circa 1 minuto per lato finché sono dorati e scola su carta assorbente.
Immergi i donut ancora tiepidi nella glassa e lascia rapprendere.

Come renderlo più leggero

Un donut glassato semplice è già un piccolo sfizio: evita quelli ripieni e decorati.
Le versioni in friggitrice ad aria o al forno assorbono molto meno olio di quelle fritte.
Accompagnalo con caffè nero invece che con una bevanda al caffè zuccherata.

Storia

Gli impasti dolci fritti hanno una lunga storia in Europa, e ai coloni olandesi viene spesso attribuito il merito di aver portato in Nord America i loro olykoek. La forma ad anello è diventata standard negli Stati Uniti nell'Ottocento, e nel Novecento i donut sono diventati uno dei dolci preferiti del Paese.

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