🥗 Coleslaw

Name: Coleslaw
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Stati Uniti · Origini olandesi
Ingredients: ½ cavolo bianco medio (circa 500 g), tagliato finissimo; 2 carote grattugiate; 120 g di maionese; 2 cucchiai di aceto di mele o di vino bianco; 1 cucchiaio di zucchero; Sale, pepe nero

Origine: Stati Uniti · Origini olandesi

142kcal

a porzione · 150 g

95kcal

per 100 g

2 gProteine1 g / 100 g

10 gGrassi7 g / 100 g

12 gCarboidrati8 g / 100 g

Il coleslaw è un'insalata croccante di cavolo crudo e carota tagliati finissimi, condita con una salsa cremosa e acidula di maionese, aceto e un po' di zucchero. È fresca, croccante e leggermente dolce, l'accompagnamento naturale per i cibi ricchi. Si serve come contorno con il barbecue, il pollo fritto, gli hamburger e i panini.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati8 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: maionese

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova

Di cosa è fatto

cavolocarotamaioneseacetozucchero

Ricetta

6 porzioni20 min

Ingredienti

½ cavolo bianco medio (circa 500 g), tagliato finissimo
2 carote grattugiate
120 g di maionese
2 cucchiai di aceto di mele o di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
Sale, pepe nero

Procedimento

Taglia il cavolo il più finemente possibile e grattugia le carote.
Mescola il cavolo con un pizzico di sale e lascialo riposare 10 minuti, poi strizzalo per eliminare l'acqua in eccesso.
Sbatti la maionese con l'aceto, lo zucchero, il sale e il pepe.
Amalgama la salsa alle verdure e lascia in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.

Come renderlo più leggero

La maionese porta la maggior parte delle calorie: usane la metà e allungala con un po' di aceto in più.
Aumenta cavolo e carote, così la stessa quantità di salsa condisce una ciotola più grande.
Riduci lo zucchero a 1 cucchiaino: la carota aggiunge già la sua dolcezza.

Storia

Il nome deriva dall'olandese koolsla, «insalata di cavolo», e si dice di solito che il piatto sia arrivato in America con i coloni olandesi di New York. Oggi la versione cremosa con maionese è un contorno classico della cucina americana e britannica.

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