🌭 Corn dog

Name: Corn dog
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 8 salsicce; 120 g di farina 00; 120 g di farina di mais fine; 2 cucchiai di zucchero; 2 cucchiaini di lievito per dolci, ½ cucchiaino di sale; 1 uovo; 250 ml d'acqua; Olio per friggere, 8 stecchi di legno

Origine: Stati Uniti

270kcal

a porzione · 100 g

270kcal

per 100 g

9 gProteine9 g / 100 g

15 gGrassi15 g / 100 g

25 gCarboidrati25 g / 100 g

Il corn dog è una salsiccia su uno stecco immersa in una pastella densa e leggermente dolce e fritta finché è dorata e croccante. La copertura è croccante fuori e morbida, quasi da torta, dentro, attorno a una salsiccia succosa. È un classico cibo da fiera e da strada americano, si mangia con le mani, spesso con ketchup o senape.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Maiale — da verificareper: salsiccia

Non vegetarianoper: salsiccia

Non veganoper: salsiccia, pastella

Contiene glutineper: pastella, farina

Non chetogenico25 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

salsicciapastellafarinazucchero

Ricetta

8 porzioni30 min

Ingredienti

8 salsicce
120 g di farina 00
120 g di farina di mais fine
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci, ½ cucchiaino di sale
1 uovo
250 ml d'acqua
Olio per friggere, 8 stecchi di legno

Procedimento

Scalda l'olio a 180 °C. Asciuga le salsicce e infila uno stecco in ciascuna.
Mescola con la frusta la farina, la farina di mais, lo zucchero, il lievito e il sale, poi incorpora l'uovo e l'acqua fino a ottenere una pastella densa.
Versa la pastella in un bicchiere alto e immergici ogni salsiccia per ricoprirla in modo uniforme.
Friggine due o tre alla volta per 3–4 minuti, girandole, finché sono ben dorate. Scola su carta assorbente.

Come renderlo più leggero

Scegli salsicce magre di pollo o di tacchino.
I mini corn dog rendono più facile controllare le porzioni rispetto a quelli grandi.
Vacci piano con le salse e servili con verdure crude invece che con le patatine.

Storia

Diversi venditori negli Stati Uniti hanno rivendicato l'invenzione del corn dog negli anni Trenta e Quaranta del Novecento, e la vera origine è contesa. È diventato un appuntamento fisso delle fiere statali, dei luna park e dei parchi divertimento di tutto il Paese.

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