🍄 Croque forestier

Name: Croque forestier
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Francia · Parigi
Ingredients: 4 fette di pane in cassetta; Besciamella: 25 g di burro, 25 g di farina, 300 ml di latte, un pizzico di noce moscata; 250 g di funghi a fettine; 1 cucchiaino di foglioline di timo fresco; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 80 g di groviera grattugiato; Sale e pepe nero

Origine: Francia · Parigi

530kcal

a porzione · 200 g

265kcal

per 100 g

22 gProteine11 g / 100 g

30 gGrassi15 g / 100 g

40 gCarboidrati20 g / 100 g

Il croque forestier è la versione ai funghi del classico toast francese. Le fette di pane vengono farcite con funghi saltati e timo, coperte di besciamella e groviera grattugiato, poi cotte in forno o al grill finché il formaggio fa le bolle e si dora. È croccante fuori, cremoso e dal sapore di sottobosco dentro, e si serve caldo con un'insalata verde.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: gruviera, besciamella

Contiene glutineper: pane, besciamella

Contiene latticiniper: gruviera, besciamella

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

panefunghigruvierabesciamellatimo

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

4 fette di pane in cassetta
Besciamella: 25 g di burro, 25 g di farina, 300 ml di latte, un pizzico di noce moscata
250 g di funghi a fettine
1 cucchiaino di foglioline di timo fresco
1 cucchiaio di olio d'oliva
80 g di groviera grattugiato
Sale e pepe nero

Procedimento

Prepara la besciamella: sciogli il burro, incorpora la farina e cuoci 1 minuto, aggiungi il latte sbattendo e cuoci a fuoco dolce finché è densa. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
Salta i funghi nell'olio a fuoco vivo finché sono dorati e asciutti, aggiungi il timo e regola di sale e pepe.
Spalma un po' di besciamella su due fette di pane, copri con i funghi e metà del formaggio, poi chiudi con le altre fette.
Completa con la besciamella e il formaggio rimasti.
Cuoci in forno a 220 °C per 10–12 minuti o al grill finché è gratinato e dorato.

Come renderlo più leggero

Usa una fetta di pane a persona e servilo aperto per dimezzare pane e formaggio.
Prepara la besciamella con latte parzialmente scremato e dimezza il groviera: un formaggio dal gusto deciso rende di più.
Abbonda con i funghi e servi con una grande insalata verde invece che con le patatine.

Storia

La famiglia dei croque nasce dal croque-monsieur, comparso nei caffè parigini all'inizio del XX secolo. Forestière, «alla boscaiola», è un termine comune nei menu francesi per i piatti a base di funghi, e questa variante vegetariana si trova in molti caffè e brasserie.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Croque forestier e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →