🍬 Cuchufli

Name: Cuchufli
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Cile · Cile centrale
Ingredients: 150 g di farina 00; 100 g di zucchero; 200 ml di latte; 2 cucchiai di burro fuso; 1 cucchiaino di vaniglia; 1 pizzico di sale; Manjar (dulce de leche) per il ripieno, circa 200 g

Origine: Cile · Cile centrale

120kcal

a porzione · 30 g

400kcal

per 100 g

2 gProteine5 g / 100 g

5 gGrassi18 g / 100 g

16 gCarboidrati55 g / 100 g

I cuchufli sono cialde sottili e croccanti arrotolate a tubo, un dolcetto diffuso in Cile. Spesso sono ripieni di manjar, il dulce de leche cileno, ma si possono mangiare anche al naturale. Sono leggeri e fragili e stanno bene con tè o caffè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: latte

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: latte

Non chetogenico55 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinazuccherolatte

Ricetta

8 porzioni45 min

Ingredienti

150 g di farina 00
100 g di zucchero
200 ml di latte
2 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaino di vaniglia
1 pizzico di sale
Manjar (dulce de leche) per il ripieno, circa 200 g

Procedimento

Sbatti farina, zucchero, latte, burro, vaniglia e sale fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
Stendi uno strato sottile di pastella in una padella antiaderente calda e appena unta o in una piastra per cialde e cuoci fino a doratura.
Finché è calda, arrotola ogni cialda attorno al manico di un cucchiaio di legno a formare un tubo.
Lascia raffreddare i tubi finché sono completamente croccanti.
Riempi di manjar con un sac à poche oppure servi al naturale.

Come renderlo più leggero

Riempi solo la parte centrale con un filo sottile di manjar: il ripieno aggiunge molto zucchero e calorie.
Servine uno o due con il tè invece di un intero piatto: sono piccoli ma molto energetici.
Senza ripieno lo spuntino è più leggero; prepara le cialde più sottili.

Storia

I cuchufli sono un dolce tradizionale cileno, che si trova in panetterie, pasticcerie e alle riunioni di famiglia. La pastella si cuoce in uno strato sottile e si arrotola ancora calda perché mantenga la forma a tubo. Spesso si regalano come piccolo dono o si servono con il tè. Sono comuni anche ripieni diversi dal manjar, come il cioccolato.

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