🥞 Darabil

Name: Darabil
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Kuwait · Golfo
Ingredients: 150 g di farina; 1 uovo; 250 ml di latte; 2 cucchiai di zucchero, più altro da spolverare; 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato; Un pizzico di zafferano in ammollo in 1 cucchiaio di acqua tiepida; 1 cucchiaio di ghee fuso per la padella

Origine: Kuwait · Golfo

193kcal

a porzione · 60 g

322kcal

per 100 g

5 gProteine8 g / 100 g

6 gGrassi10 g / 100 g

30 gCarboidrati50 g / 100 g

I darabil sono crêpe kuwaitiane sottilissime, fatte con una pastella di farina, uova e latte aromatizzata con zafferano e cardamomo. Si cuociono su una piastra rovente finché diventano croccanti e traforate, poi si cospargono di zucchero e si arrotolano in delicati cannoli. Dolci, profumati e friabili, si servono con il tè o con il caffè arabo, soprattutto durante il Ramadan e l'Eid.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: uovo, latte, ghee

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: latte, ghee

Non chetogenico50 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinauovozuccherolattecardamomozafferanoghee

Ricetta

6 porzioni40 min

Ingredienti

150 g di farina
1 uovo
250 ml di latte
2 cucchiai di zucchero, più altro da spolverare
1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
Un pizzico di zafferano in ammollo in 1 cucchiaio di acqua tiepida
1 cucchiaio di ghee fuso per la padella

Procedimento

Sbatti farina, uovo, latte, zucchero, cardamomo e acqua allo zafferano fino a ottenere una pastella liscia e liquida e lasciala riposare 15 minuti.
Spennella pochissimo ghee su una padella antiaderente ben calda.
Stendi uno strato sottile di pastella e cuoci finché è croccante e dorata ai bordi.
Cospargi di zucchero, arrotola a cannolo ancora caldo e lascia raffreddare perché diventi croccante.

Come renderlo più leggero

Due o tre rotolini con tè non zuccherato sono uno spuntino modesto.
Spennella la padella con il ghee solo ogni due o tre crêpe.
Usa meno zucchero da spolverare: zafferano e cardamomo danno già sapore.

Storia

I darabil sono un dolce tradizionale del Kuwait e dei vicini stati del Golfo, ancora oggi preparati in casa e venduti nei mercati storici nel periodo del Ramadan e dell'Eid.

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