🍲 Zuppa tedesca di lenticchie (Linseneintopf)

Name: Zuppa tedesca di lenticchie (Linseneintopf)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Germania · Svevia e tutto il Paese
Ingredients: 250 g di lenticchie marroni, sciacquate; 2 carote, a dadini; 2 coste di sedano, a dadini; 300 g di patate, a dadini; 1 cipolla, tritata; 200 g di salsiccia affumicata, a fette; 1 cucchiaio di olio vegetale; 1,2 litri d'acqua, 1 foglia di alloro, sale, pepe; 2 cucchiai di aceto

Origine: Germania · Svevia e tutto il Paese

380kcal

a porzione · 400 g

95kcal

per 100 g

24 gProteine6 g / 100 g

12 gGrassi3 g / 100 g

44 gCarboidrati11 g / 100 g

Il Linseneintopf è un sostanzioso stufato tedesco di lenticchie marroni cotte lentamente con carota, sedano e patate, con fette di salsiccia affumicata cotte insieme. È denso, dal sapore terroso e saziante, e un goccio di aceto alla fine gli dà il tipico tocco acidulo. Si serve in scodelle fonde come pasto completo in un'unica pentola.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Maiale — da verificareper: salsiccia

Non vegetarianoper: salsiccia

Non veganoper: salsiccia

Non chetogenico11 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Sedano

Di cosa è fatto

lenticchiecarotasedanopatatasalsicciaaceto

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

250 g di lenticchie marroni, sciacquate
2 carote, a dadini
2 coste di sedano, a dadini
300 g di patate, a dadini
1 cipolla, tritata
200 g di salsiccia affumicata, a fette
1 cucchiaio di olio vegetale
1,2 litri d'acqua, 1 foglia di alloro, sale, pepe
2 cucchiai di aceto

Procedimento

Fai appassire la cipolla nell'olio per 5 minuti.
Aggiungi le lenticchie, la carota, il sedano, l'alloro e l'acqua, porta a ebollizione e lascia sobbollire 20 minuti.
Aggiungi le patate e la salsiccia e lascia sobbollire altri 20 minuti finché tutto è tenero.
Regola di sale e pepe e incorpora l'aceto appena prima di servire.

Come renderlo più leggero

Dimezza la salsiccia e aggiungi più lenticchie e verdure: lo stufato resta altrettanto saziante.
Scegli una salsiccia affumicata meno grassa; è la principale fonte di grassi nella pentola.
Una scodella da 400 g è già un pasto completo: non serve alcun contorno.

Storia

Gli stufati di lenticchie sono da tempo un cibo quotidiano in tutta la Germania, e in Svevia le lenticchie sono un alimento base della cucina regionale. Il Linseneintopf con salsiccia resta un classico delle cucine di casa e delle mense in tutto il Paese.

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