🥗 Insalata shirazi
L'insalata shirazi è una croccante insalata persiana di cetriolo, pomodoro e cipolla tagliati a dadini piccolissimi, condita con succo di lime fresco, un filo d'olio d'oliva e menta secca o fresca. È vivace, acidula e rinfrescante, e si serve come contorno ai piatti di riso e ai kebab per bilanciarne la ricchezza.
Diete
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 2 cetrioli, a dadini piccoli
- 3 pomodori, a dadini piccoli
- 1 cipolla rossa, a dadini piccoli
- Succo di 2 lime
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di menta secca o una manciata di menta fresca
- Sale e pepe
Procedimento
- Taglia cetriolo, pomodoro e cipolla a dadini il più possibile piccoli e regolari.
- Sbatti succo di lime, olio d'oliva, menta, sale e pepe.
- Condisci le verdure con il condimento e metti in frigorifero per 10–15 minuti prima di servire.
Come renderlo più leggero
- L'insalata è già leggera; limita l'olio a 1 cucchiaio per quattro porzioni.
- Usala per riempire metà del piatto accanto al riso o al kebab.
- Più lime e menta aggiungono sapore senza aggiungere olio.
Storia
Come suggerisce il nome, l'insalata è associata alla città di Shiraz, nell'Iran meridionale. Oggi è uno dei contorni più comuni sulle tavole iraniane, soprattutto accanto a kebab e polo.
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