🌿 Tabbouleh classico alla menta

Name: Tabbouleh classico alla menta
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Levante · Libano
Ingredients: 40 g di bulgur fine; 150 g di foglie di prezzemolo a foglia piatta; 30 g di foglie di menta fresca; 3 pomodori, a dadini piccoli; 2 cipollotti, affettati; 60 ml di succo di limone; 3 cucchiai di olio d'oliva; sale e pepe nero

Origine: Levante · Libano

150kcal

a porzione · 150 g

100kcal

per 100 g

4 gProteine2.5 g / 100 g

8 gGrassi5 g / 100 g

18 gCarboidrati12 g / 100 g

Questo tabbouleh classico unisce prezzemolo tritato finemente con menta fresca, pomodoro a dadini e bulgur fine, mescolati con succo di limone e olio d'oliva. La menta dà una nota rinfrescante al prezzemolo pepato e al limone deciso, e l'insalata resta leggera e succosa. Si serve fredda come parte delle mezze, accanto a carni alla griglia o con foglie di lattuga croccanti per raccoglierla.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: bulgur

Non chetogenico12 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

bulgurprezzemolopomodoromentalimoneolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni25 min

Ingredienti

40 g di bulgur fine
150 g di foglie di prezzemolo a foglia piatta
30 g di foglie di menta fresca
3 pomodori, a dadini piccoli
2 cipollotti, affettati
60 ml di succo di limone
3 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe nero

Procedimento

Sciacqua il bulgur e mettilo a bagno nel succo di limone per 15 minuti.
Trita molto finemente il prezzemolo e la menta lavati e asciugati.
Taglia i pomodori a dadini e affetta i cipollotti.
Mescola insieme erbe, pomodoro, cipollotto e bulgur.
Condisci con olio d'oliva, sale e pepe e servi subito.

Come renderlo più leggero

Aggiungi più prezzemolo e pomodoro e tieni basso il bulgur: il tabbouleh classico è fatto soprattutto di erbe.
Misura l'olio d'oliva: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Abbinalo a pollo alla griglia per un pasto leggero e saziante.

Storia

Il tabbouleh alla menta è la versione che si trova più spesso nelle case e nei ristoranti libanesi, e l'insalata nel suo insieme risale ai villaggi di montagna del Libano e della Siria. Il Libano celebra persino una Giornata nazionale del tabbouleh ogni luglio.

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