🌮 Tacos di pesce

Name: Tacos di pesce
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Messico · Bassa California
Ingredients: 500 g di filetti di pesce bianco; 8 tortillas piccole; 200 g di cavolo bianco tagliato finemente; 2 lime; Una manciata di coriandolo fresco; 100 g di panna acida; 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaio di olio, sale

Origine: Messico · Bassa California

500kcal

a porzione · 250 g

200kcal

per 100 g

30 gProteine12 g / 100 g

18 gGrassi7 g / 100 g

52 gCarboidrati21 g / 100 g

I tacos di pesce sono tortillas morbide farcite con pezzi di pesce bianco, cavolo tagliato fine e croccante, coriandolo fresco, una spruzzata di lime e un cucchiaio di panna acida. In questa versione il pesce è grigliato, quindi è affumicato e tenero, a contrasto con i condimenti freschi e aciduli. Si mangiano con le mani, due o tre a porzione, spesso con una salsa piccante a parte.

Diete

✓

Senza maiale

Non vegetarianoper: pesce bianco

Non veganoper: pesce bianco, panna acida

Contiene glutineper: tortilla

Contiene latticiniper: panna acida

Non chetogenico21 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Pesce ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pesce biancotortillacavololimecoriandolo frescopanna acida

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

500 g di filetti di pesce bianco
8 tortillas piccole
200 g di cavolo bianco tagliato finemente
2 lime
Una manciata di coriandolo fresco
100 g di panna acida
1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaio di olio, sale

Procedimento

Strofina il pesce con olio, peperoncino in polvere, cumino, sale e il succo di mezzo lime.
Griglialo o cuocilo su una bistecchiera rovente per 3–4 minuti per lato, poi spezzettalo.
Mescola la panna acida con una spruzzata di lime e un pizzico di sale.
Scalda le tortillas in una padella asciutta.
Farcisci ogni tortilla con cavolo e pesce, completa con la panna acida al lime e il coriandolo e servi con spicchi di lime.

Come renderlo più leggero

Usa metà della panna acida oppure allungala con succo di lime.
Aggiungi più cavolo per rendere ogni taco più saziante.
Limitati a due tacos e aggiungi un'insalata a parte.

Storia

I tacos di pesce sono fortemente associati alla costa pacifica della Bassa California, in particolare a Ensenada, dove si vendono nei chioschi di strada. Da lì si sono diffusi in tutto il Messico e negli Stati Uniti.

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