🌶️ Fusilli all'arrabbiata

Name: Fusilli all'arrabbiata
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia · Lazio
Ingredients: 320 g di fusilli; 800 g di pomodori pelati schiacciati; 3 spicchi d'aglio a fettine; 1–2 peperoncini rossi secchi sbriciolati; 1 cucchiaio di olio d'oliva; Un mazzetto di prezzemolo tritato; Sale

Origine: Italia · Lazio

390kcal

a porzione · 300 g

130kcal

per 100 g

14 gProteine4.5 g / 100 g

10 gGrassi3.5 g / 100 g

69 gCarboidrati23 g / 100 g

I fusilli all'arrabbiata sono pasta in un sugo di pomodoro infuocato: aglio e peperoncino secco o fresco si scaldano in poco olio, poi si aggiungono i pomodori e si lascia sobbollire finché il sugo non si addensa. «Arrabbiata» allude al piccante del peperoncino. Il piatto si completa con prezzemolo tritato ed è interamente vegetale.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: fusilli

Non chetogenico23 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

fusillipomodoroagliopeperoncinoprezzemolo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

320 g di fusilli
800 g di pomodori pelati schiacciati
3 spicchi d'aglio a fettine
1–2 peperoncini rossi secchi sbriciolati
1 cucchiaio di olio d'oliva
Un mazzetto di prezzemolo tritato
Sale

Procedimento

Scalda l'olio in una padella e fai soffriggere dolcemente aglio e peperoncino per un minuto.
Aggiungi i pomodori e un pizzico di sale e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché il sugo non è denso.
Cuoci i fusilli in acqua salata bollente finché non sono al dente.
Scola e salta la pasta nel sugo sul fuoco per un minuto.
Cospargi di prezzemolo e servi.

Come renderlo più leggero

Il lavoro lo fa il peperoncino, quindi il sugo richiede solo un po' di olio: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Servi una porzione moderata di pasta con una grande insalata verde.
Aggiungi al sugo verdure grigliate come peperoni o melanzane per dare volume.

Storia

Le penne all'arrabbiata sono un classico di Roma e del Lazio, e oggi il sugo si usa con molti formati di pasta, fusilli compresi. È diventato molto conosciuto nel XX secolo e resta un punto fermo delle trattorie romane.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Fusilli all'arrabbiata e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →