🧀 Insalata di gebna beida

Name: Insalata di gebna beida
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Egitto
Ingredients: 200 g di formaggio bianco egiziano (gebna beida) o formaggio tipo feta; 2 pomodori tagliati a dadini piccoli; 1 cetriolo piccolo tagliato a dadini piccoli; 1 cucchiaio di menta fresca tritata; 2 cucchiai di olio d'oliva; 6–8 olive; Pepe nero, cumino o peperoncino q.b.

Origine: Egitto

207kcal

a porzione · 150 g

138kcal

per 100 g

12 gProteine8 g / 100 g

15 gGrassi10 g / 100 g

6 gCarboidrati4 g / 100 g

L'insalata di gebna beida è un piatto egiziano da colazione di formaggio bianco morbido e salato schiacciato con pomodoro e cetriolo a dadini, menta fresca e un generoso giro d'olio d'oliva, completato con olive. È cremosa, friabile e fresca allo stesso tempo. Si mangia con il pane piatto insieme al ful medames e ad altri piatti della colazione.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica4 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: formaggio bianco

Contiene latticiniper: formaggio bianco

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

formaggio biancopomodorocetrioloolio d'olivamentaolive

Ricetta

2 porzioni10 min

Ingredienti

200 g di formaggio bianco egiziano (gebna beida) o formaggio tipo feta
2 pomodori tagliati a dadini piccoli
1 cetriolo piccolo tagliato a dadini piccoli
1 cucchiaio di menta fresca tritata
2 cucchiai di olio d'oliva
6–8 olive
Pepe nero, cumino o peperoncino q.b.

Procedimento

Schiaccia il formaggio con una forchetta in una ciotola bassa.
Incorpora pomodoro, cetriolo e menta.
Condisci con pepe e un pizzico di cumino o peperoncino; il formaggio è già salato.
Irrora con olio d'oliva e completa con le olive prima di servire.

Come renderlo più leggero

Usa 1 cucchiaio di olio d'oliva invece di 2 (1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal).
Aumenta pomodoro e cetriolo e riduci il formaggio per un piatto più leggero e abbondante.
Se disponibile, scegli un formaggio bianco con meno grassi.

Storia

La gebna beida, letteralmente «formaggio bianco», è il formaggio in salamoia di tutti i giorni in Egitto, e schiacciarlo con verdure e olio è una colazione casalinga comune. Oggi si mangia in tutto l'Egitto, a casa e nei locali da colazione.

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