🍳 Menemen

Name: Menemen
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Turchia
Ingredients: 4 uova; 3 pomodori maturi, pelati e tritati; 2 peperoni verdi lunghi, affettati; 1 cipolla piccola, tritata; 15 g di burro; sale e pepe, peperoncino in fiocchi a piacere

Origine: Turchia

275kcal

a porzione · 250 g

110kcal

per 100 g

15 gProteine6 g / 100 g

20 gGrassi8 g / 100 g

10 gCarboidrati4 g / 100 g

Il menemen è un piatto turco da colazione a base di uova strapazzate morbide in un sugo di pomodori, peperoni verdi e cipolla cotti nel burro. È succoso e da mangiare al cucchiaio più che sodo, dolce per i pomodori con un leggero piccante dato dai peperoni. Si porta in tavola nella padellina in cui è stato cotto, di solito come parte di una colazione più ricca.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica4 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: uovo, burro

Contiene latticiniper: burro

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

uovopomodoropeperone verdecipollaburro

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

4 uova
3 pomodori maturi, pelati e tritati
2 peperoni verdi lunghi, affettati
1 cipolla piccola, tritata
15 g di burro
sale e pepe, peperoncino in fiocchi a piacere

Procedimento

Sciogli il burro in una padellina e fai appassire la cipolla e i peperoni per 5 minuti.
Aggiungi i pomodori e cuoci 6–8 minuti finché fanno sugo.
Rompi dentro le uova, condisci e mescola delicatamente solo finché si rapprendono morbide.
Cospargi di peperoncino in fiocchi e servi direttamente dalla padella.

Come renderlo più leggero

Usa metà del burro in una padella antiaderente; i pomodori danno molta umidità.
Usa 1 uovo intero e 2 albumi a porzione per una versione più leggera.
Abbinalo a cetriolo, pomodoro ed erbe fresche per rendere il piatto più saziante.

Storia

Il menemen è un caposaldo delle colazioni turche e si pensa generalmente che prenda il nome dalla cittadina di Menemen vicino a Smirne, anche se non è certo. Se la cipolla debba esserci o no è un famoso dibattito amichevole in Turchia. Oggi si serve nelle case e nei caffè da colazione di tutto il paese.

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