☕ Granita al caffè
La granita al caffè è la granita siciliana al caffè: espresso forte zuccherato, congelato e raschiato in cristalli di ghiaccio fini e scuri. È agrodolce, intensamente aromatica e rinfrescante. Classicamente si serve in un bicchiere con una generosa cucchiaiata di panna montata, che ne addolcisce l'amaro sciogliendosi nel ghiaccio.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 300 ml di espresso appena fatto
- 200 ml di acqua
- 90 g di zucchero
- 150 ml di panna montata, per servire
Procedimento
- Sciogli lo zucchero nell'espresso caldo, aggiungi l'acqua e lascia raffreddare.
- Versa in una vaschetta di metallo bassa e metti in freezer.
- Ogni 30 minuti raschia con una forchetta per rompere i cristalli, per circa 3–4 ore.
- Distribuisci nei bicchieri e completa con la panna montata.
Come renderlo più leggero
- Completa con un cucchiaino di panna invece di un'abbondante cucchiaiata, oppure ometti la panna.
- Usa meno zucchero: è il sapore del caffè a reggere il dessert.
- Servila in una tazzina da caffè o in un bicchiere piccolo per una porzione moderata.
Storia
La granita al caffè appartiene alla tradizione siciliana della granita ed è molto diffusa anche a Napoli e in altre zone del Sud Italia. In Sicilia è una classica colazione estiva o un rinfresco pomeridiano al bar.
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