🥞 Chapssal hotteok (pancake dolce di riso glutinoso)

Name: Chapssal hotteok (pancake dolce di riso glutinoso)
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Corea del Sud
Ingredients: 250 g di farina di riso glutinoso; 200 ml di acqua calda; Un pizzico di sale; 60 g di zucchero di canna; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 2 cucchiai di semi di girasole o di zucca, tritati; 1 cucchiaio di olio vegetale per friggere

Origine: Corea del Sud

285kcal

a porzione · 100 g

285kcal

per 100 g

3 gProteine3 g / 100 g

7 gGrassi7 g / 100 g

55 gCarboidrati55 g / 100 g

Questo hotteok si prepara con farina di riso glutinoso, che dà un pancake molto gommoso ed elastico. L'impasto avvolge zucchero di canna, cannella e una manciata di semi, poi viene cotto in padella finché l'esterno è dorato e lo zucchero si scioglie in uno sciroppo filante. Si mangia caldo come spuntino dolce.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non chetogenico55 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

farina di riso glutinosozucchero di cannacannellasemi

Ricetta

6 porzioni30 min

Ingredienti

250 g di farina di riso glutinoso
200 ml di acqua calda
Un pizzico di sale
60 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di semi di girasole o di zucca, tritati
1 cucchiaio di olio vegetale per friggere

Procedimento

Mescola la farina di riso e il sale, poi aggiungi gradualmente l'acqua calda e impasta fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Mescola zucchero di canna, cannella e semi.
Dividi l'impasto in 6 palline, appiattiscile, farciscile con una cucchiaiata di miscela di zucchero e chiudile bene.
Cuoci in una padella leggermente unta a fuoco medio-basso, schiacciando, per 3–4 minuti per lato finché sono dorati.
Lascia raffreddare un minuto prima di mangiare: il ripieno diventa bollente.

Come renderlo più leggero

Dimezza lo zucchero di canna: la cannella dà comunque molto sapore.
Usa una padella antiaderente con solo un sottile velo d'olio.
Mangia un solo pancake con tè o frutta invece di due.

Storia

L'hotteok è uno snack da strada popolare in tutta la Corea del Sud, e le versioni preparate in parte o interamente con farina di riso glutinoso, note come chapssal hotteok, sono apprezzate per la loro consistenza extra gommosa.

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