☕ Cioccolata calda
La cioccolata calda è latte caldo frullato con cacao in polvere e zucchero finché diventa liscio e spumoso. È ricca, dolce e confortante, con un intenso sapore di cioccolato e una consistenza vellutata. Si serve in tazza nelle giornate fredde, spesso come bevanda pomeridiana o come dolce coccola dopo una passeggiata all'aperto.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 400 ml di latte
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di zucchero
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di cannella (facoltativo)
Procedimento
- In un pentolino mescola cacao, zucchero e sale con 3 cucchiai di latte fino a ottenere una pasta liscia.
- Aggiungi il resto del latte e scalda dolcemente, frustando, finché fuma ma non bolle.
- Frusta energicamente per renderla spumosa, aggiungi la cannella se la usi e versa nelle tazze.
Come renderlo più leggero
- Usa latte scremato o parzialmente scremato per una tazza più leggera.
- Dimezza lo zucchero: il cacao amaro mantiene intenso il gusto di cioccolato; 1 cucchiaio di zucchero ≈ 48 kcal.
- Scegli una tazza da 150 ml invece di una tazza grande.
Storia
Le bevande al cacao sono nate in Mesoamerica e sono arrivate in Europa dopo la conquista spagnola, dove vennero addolcite e in seguito preparate con il latte. Il cacao in polvere, sviluppato nel XIX secolo, ha reso facile preparare a casa la cioccolata calda al latte che conosciamo oggi.
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