🍫 Supangle (budino turco al cioccolato)

Name: Supangle (budino turco al cioccolato)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia
Ingredients: 500 ml di latte; 3 cucchiai di cacao in polvere; 80 g di zucchero; 3 cucchiai di amido di mais; 60 g di cioccolato fondente tritato; Cioccolato grattugiato per guarnire

Origine: Turchia

270kcal

a porzione · 150 g

180kcal

per 100 g

5 gProteine3.5 g / 100 g

9 gGrassi6 g / 100 g

42 gCarboidrati28 g / 100 g

Il supangle è un budino turco al cioccolato che si prepara cuocendo il latte con cacao, zucchero e amido, poi arricchendolo con cioccolato fuso. Si rapprende in una crema densa, lucida e intensamente al cioccolato che si serve ben fredda. Le pasticcerie spesso lo servono su pezzi di torta, ma il budino in sé è semplice da fare in casa e si gusta da solo.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: latte, cioccolato

Contiene glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Contiene latticiniper: latte, cioccolato

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

lattecacaozuccheroamidocioccolato

Ricetta

4 porzioni20 min

Ingredienti

500 ml di latte
3 cucchiai di cacao in polvere
80 g di zucchero
3 cucchiai di amido di mais
60 g di cioccolato fondente tritato
Cioccolato grattugiato per guarnire

Procedimento

Sbatti con la frusta in una pentola latte, cacao, zucchero e amido di mais finché il composto è liscio.
Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto si addensa e bolle, circa 8–10 minuti.
Togli dal fuoco e incorpora il cioccolato tritato finché si scioglie e diventa lucido.
Versa nelle coppette, copri la superficie e fai raffreddare in frigo per almeno 3 ore.
Servi freddo con cioccolato grattugiato sopra.

Come renderlo più leggero

Usa latte parzialmente scremato e riduci lo zucchero di un terzo: il cioccolato dà comunque molto sapore.
Versalo in piccole coppette da 100 g per avere un limite naturale alla porzione.
Evita la guarnizione di cioccolato grattugiato o sostituiscila con una spolverata di cacao.

Storia

Il supangle è un punto fermo delle pasticcerie turche specializzate in budini (muhallebici), dedicate ai dolci a base di latte. Oggi è uno dei dessert al cioccolato più popolari in Turchia, sia nei locali sia nelle cucine di casa.

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