☕ Karak chai

Name: Karak chai
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Golfo · Penisola arabica
Ingredients: 500 ml di acqua; 2 cucchiai di tè nero sfuso; 4 baccelli di cardamomo leggermente schiacciati; 2 cucchiai di zucchero; 150 ml di latte evaporato

Origine: Golfo · Penisola arabica

155kcal

a porzione · 250 g

62kcal

per 100 g

4 gProteine1.8 g / 100 g

5 gGrassi1.9 g / 100 g

24 gCarboidrati9.5 g / 100 g

Il karak chai è un tè nero forte bollito con cardamomo, zucchero e latte evaporato finché diventa di un intenso color caramello. È denso, dolce e profumato, molto più forte del normale tè al latte. Nel Golfo si vende in piccoli bicchieri di carta nelle caffetterie lungo le strade e si beve a qualsiasi ora del giorno, spesso insieme a uno spuntino veloce.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati9.5 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: latte evaporato

Contiene latticiniper: latte evaporato

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

tè nerolatte evaporatozuccherocardamomo

Ricetta

2 porzioni15 min

Ingredienti

500 ml di acqua
2 cucchiai di tè nero sfuso
4 baccelli di cardamomo leggermente schiacciati
2 cucchiai di zucchero
150 ml di latte evaporato

Procedimento

Porta a ebollizione l'acqua con il cardamomo schiacciato.
Aggiungi tè e zucchero e fai bollire vivacemente per 3–4 minuti finché è molto scuro.
Versa il latte evaporato e riporta a ebollizione, lasciandolo salire e scendere due o tre volte.
Filtra in tazzine e servi caldo.

Come renderlo più leggero

Ogni cucchiaino di zucchero aggiunge circa 16 kcal: dimezza lo zucchero e lascia che sia il cardamomo a dare sapore.
Usa latte evaporato light o sostituiscine una parte con acqua per ridurre i grassi.
Ordina il bicchiere piccolo della caffetteria invece di quello grande: con questo tè forte ne basta poco.

Storia

Il karak chai è nato dai tè al latte speziati portati nel Golfo da lavoratori e commercianti dell'Asia meridionale, e si dice comunemente che la parola karak significhi «forte». Oggi è una delle bevande quotidiane più popolari negli Emirati Arabi Uniti, in Qatar, in Kuwait e in Bahrein.

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