☕ Tè karak
Il tè karak è la bevanda da strada preferita del Golfo: tè nero forte bollito con cardamomo, zucchero e latte evaporato, spesso con qualche pistillo di zafferano. La lunga bollitura lo rende scuro, cremoso e intensamente speziato. Nelle caffetterie lungo le strade viene passato dai finestrini delle auto in piccoli bicchieri ed è una presenza fissa delle serate fuori in tutta la regione.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 500 ml di acqua
- 2 cucchiai di tè nero sfuso
- 4 baccelli di cardamomo schiacciati
- Qualche pistillo di zafferano
- 2 cucchiai di zucchero
- 150 ml di latte evaporato
Procedimento
- Fai bollire l'acqua con cardamomo e zafferano.
- Aggiungi tè e zucchero e fai bollire per 3–4 minuti finché è scuro.
- Versa il latte evaporato, riporta a ebollizione e lascialo salire due o tre volte.
- Filtra in tazzine e servi caldo.
Come renderlo più leggero
- Dimezza lo zucchero; ogni cucchiaino apporta circa 16 kcal.
- Usa latte evaporato light o un goccio d'acqua in più.
- Scegli il bicchiere piccolo: una porzione standard è di circa 200 ml.
Storia
Il tè karak è nato dai tè al latte speziati portati nel Golfo dalle comunità dell'Asia meridionale, e il nome viene di solito spiegato come «forte». Da allora è entrato nella vita quotidiana di Emirati Arabi Uniti, Qatar, Kuwait, Bahrein e Oman.
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