☕ Karak allo zafferano

Name: Karak allo zafferano
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Golfo · Penisola arabica
Ingredients: 500 ml di acqua; 2 cucchiai di tè nero sfuso; 4 baccelli di cardamomo schiacciati; Un generoso pizzico di zafferano; 2 cucchiai di zucchero; 150 ml di latte evaporato

Origine: Golfo · Penisola arabica

175kcal

a porzione · 250 g

70kcal

per 100 g

5 gProteine2 g / 100 g

6 gGrassi2.5 g / 100 g

25 gCarboidrati10 g / 100 g

Il karak allo zafferano è il tè karak delle caffetterie del Golfo con un pizzico di zafferano in più. Il tè nero viene bollito vivacemente con cardamomo e zucchero, poi completato con latte evaporato, e lo zafferano gli dà una sfumatura dorata e un aroma floreale, leggermente mielato. Si serve caldo in tazzine ed è un'ordinazione serale molto popolare ai chioschi del tè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati10 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: latte evaporato

Contiene latticiniper: latte evaporato

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

tè nerolatte evaporatozuccherozafferanocardamomo

Ricetta

2 porzioni15 min

Ingredienti

500 ml di acqua
2 cucchiai di tè nero sfuso
4 baccelli di cardamomo schiacciati
Un generoso pizzico di zafferano
2 cucchiai di zucchero
150 ml di latte evaporato

Procedimento

Metti lo zafferano in infusione in 2 cucchiai di acqua calda per 5 minuti.
Fai bollire l'acqua con il cardamomo, aggiungi tè e zucchero e fai bollire per 3–4 minuti.
Aggiungi il latte evaporato e lo zafferano con la sua acqua e fai bollire di nuovo, lasciandolo salire due volte.
Filtra e servi caldo.

Come renderlo più leggero

Dimezza lo zucchero: zafferano e cardamomo danno già una tazza ricca dal profumo dolce.
Usa latte evaporato light per ridurre i grassi.
Limitati a una tazzina e registrala come uno spuntino, non come un semplice tè.

Storia

Il karak allo zafferano è una variante del karak chai, il forte tè al latte che si è diffuso nel Golfo a partire dalle tradizioni del tè dell'Asia meridionale. L'aggiunta dello zafferano, spezia da tempo apprezzata nel caffè e nei dolci del Golfo, è un tocco locale oggi offerto da molte caffetterie negli Emirati Arabi Uniti e in Qatar.

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