🌺 Karkadè (tè di ibisco)
Il karkadè è una bevanda color rubino intenso preparata mettendo in infusione fiori di ibisco essiccati in acqua e dolcificandola con lo zucchero. Ha un sapore aspro e fruttato, un po' simile al mirtillo rosso. In Egitto e in Sudan d'estate si versa sul ghiaccio e d'inverno si serve caldo, ed è una bevanda tradizionale per rompere il digiuno durante il Ramadan e per accogliere gli ospiti.
Diete
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 40 g di fiori di ibisco essiccati
- 1 litro di acqua
- 60 g di zucchero
- Ghiaccio per servire
Procedimento
- Sciacqua i fiori di ibisco.
- Versaci sopra 1 litro di acqua bollente, oppure lasciali in ammollo in acqua fredda per tutta la notte per un sapore più morbido.
- Lascia in infusione 15 minuti, poi filtra.
- Incorpora lo zucchero finché è ancora caldo e metti a raffreddare; servi con ghiaccio o caldo.
Come renderlo più leggero
- Dolcifica poco: 1 cucchiaio di zucchero apporta circa 50 kcal, e l'asprezza si bilancia bene anche con meno.
- Aggiungi una scorza d'arancia o della menta per dare sapore invece di altro zucchero.
- Allunga con acqua frizzante per un bicchiere più leggero e più grande.
Storia
L'ibisco si coltiva da tempo nell'Alto Egitto e in Sudan, e il karkadè è una bevanda tradizionale in tutta la Valle del Nilo. Ancora oggi lo vendono gli ambulanti e lo si serve a matrimoni e feste di famiglia.
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